楽天市場 | バイタミックス公式楽天市場店 - 野菜高騰が続く今、丸ごと活用で栄養も節約も楽しめるバイタミックスレシピ

野菜高騰で気づいた日々の無駄

「野菜が高いな…」と感じることが本当に増えました。スーパーで会計をするたびに、前より気軽にカゴに入れられなくなったなと感じています。さらに気になったのが、野菜は栽培環境や品種などによって含まれる成分に違いがあるといわれていること。1日350gを意識していても、「量を気にするだけでいいのかな？」と少し不安に思うようになりました。そんな中で、日本では年間約464万トンの食品ロスがあり、その半分近くが家庭から出ていると知って、正直かなりショックでした。私自身も、皮や芯を当たり前のように捨てたり、冷蔵庫で野菜を傷ませてしまったことがあったからです。

バイタミックスで変わった毎日の調理

そんなときに取り入れたのがバイタミックスでした。使ってみて1番驚いたのは、「食材の扱い方」がまるで変わったことです。 2馬力のパワーと1分間に最大27,000回転という圧倒的な粉砕力で、これまで捨てていた皮や種、芯までそのまま使えるようになり、自然と野菜を「全部使ってみよう」という感覚になりました。仕上がりも驚くほどなめらかで、普段の料理のクオリティもぐっと上がったように感じます。そのおかげで食材を無駄にすることが減り、ちゃんと使い切れているという実感をしっかり得られるようになりました。今回は、実際に私が作っている、捨てていた部分も余すことなくいただく「食品ロス削減レシピ」を3つご紹介します。

ベジブロスの雑炊

＜食品ロス削減ポイント＞にんじんの皮、玉ねぎの皮、しいたけの茎【材料（4人分）】〈A〉にんじんの皮玉ねぎの皮しいたけの茎水　1200ml 白だし　大さじ4 〈B〉にんじん　1本（150g）玉ねぎ　1/2個（100g）しいたけ　4個（120g）ちんげん菜　1/2株（90g）〈C〉ご飯　480g 【作り方】 ① Aの材料をコンテナに入れ、蓋をします。速度1を選択しスタート。徐々に最高速度まで上げ、滑らかになるまで（約2分）攪拌します。 ② Bの材料をスライスし、①とご飯と一緒に鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら中火から弱火で5分程煮て完成です。

大根の葉のポタージュスープ

＜食品ロス削減ポイント＞大根の葉【材料（4人分）】大根の葉　200g 玉ねぎ（皮ごと） 1/2個（100g）牛乳　480ml 味噌　大さじ1と1/2 【作り方】 ① 大根の葉と玉ねぎは、火が通るまで予め茹でておきます。 ② ①とリストの材料をコンテナに入れ、蓋をします。全ての材料をコンテナに入れ、蓋をします。スーププログラムモードをスタート。プログラムモードを使わない場合は、速度1を選択して徐々に最高速度にスピードを上げ、約5～6分攪拌し温かくなったらマシーンを止めます。

野菜たっぷりオムライス

＜食品ロス削減ポイント＞玉ねぎ（皮ごと）、にんじん（皮ごと）、にんにく（皮ごと）【材料（4人分）】〈A〉鶏もも肉（半冷凍） 200g にんじん　1本（150g）玉ねぎ　1個（200g）〈B〉むき枝豆　200g ごはん（炊いたもの） 300g ケチャップ　100ml 〈C〉ソーストマト缶　200ml 玉ねぎ（皮ごと）　 1/2個（100g）にんじん（皮ごと）　 1/4本（40g）にんにく（皮ごと）　一片（5g）しょうゆ　大さじ2 〈D〉卵液卵　8個みりん　大さじ2 麺つゆ　大さじ1 豆乳　大さじ4（牛乳でも可）〈E〉菜種油（焼き用）【作り方】 ① Aのにんじんと玉ねぎは、洗って皮を剥き、3cm～4cmぐらいの大きさに乱切りにします。（皮は、Cのソース用にとっておきます。）同様に鶏肉も半冷凍の状態で乱切りにします。（鶏肉の皮が気になる方は、取り除いてください。） ② コンテナの蓋を閉めて、中蓋を外してマシーンにセットし、空回させます。 ③ ①のにんじんと玉ねぎは速度5で、鶏肉は速度3でブレードを空回しているところに蓋穴から落とし、チョッピングします。（玉ねぎは一度にコンテナに入れすぎないよう、半分入れたら一旦フライパンに出します。） ④ ③のチョッピングした材料を菜種油を引いたフライパンに入れます。強火にかけてしっかりと火が通るまで炒め、Bの食材を足して更に炒めて全体的に火が通ったらケチャップライスの完成です。 ⑤ Cの玉ねぎ、にんにく、鶏の皮を無水鍋で蒸し（電子レンジの場合は、600w約5分）中まで火が通ったらCの食材を全てコンテナに入れ、速度1からスタートし最高速に上げ、約5〜6分攪拌し熱々になったらソースの完成です。 ⑥ Dの食材をボウルに入れ菜箸でよく混ぜ合わせ、菜種油をしいて中火にかけたフライパンに1人分ずつ流し入れます。卵が固まり始めたら菜箸で混ぜてふわふわにし、弱火に落として全体が固まったら③のケチャップライスを乗せてくるみながらお皿に盛り付け、④のソースをかけて完成です。

食材を無駄なく生かすバイタミックス

使い続けて感じているのは、バイタミックスはスムージーだけでなく、スープやソースなどの調理にも活用できるということです。細かくしっかり撹拌できるので、食材を余すことなく使いやすく、毎日の料理がちょっと楽しくなります。買う前は「本当に必要かな？」「毎日使うかな？」と迷っていましたが、実際に使ってみると出番がどんどん増え、今ではもっと早く買えばよかったと感じています。

食費と手間の変化を実感

食材を最後まで使い切れるようになると、買い物の仕方も少しずつ変わってきました。無駄にしてしまうことが減るだけで、気持ち的にもラクになりますし、結果的に食費の管理もしやすくなったと感じています。さらに、地味に助かっているのが後片付け。水と洗剤を入れて回すだけで洗えるので、これなら続けられるなと思いました。

バイタミックスが生んだ続く新習慣

以前は、野菜を使い切れなかったときにちょっとした罪悪感があったのですが、今はそれがかなり減りました。「ちゃんと使い切れている」という感覚があるだけで、日々の料理への向き合い方も変わった気がします。特別なことをしているわけではなく、ただ使い方が変わっただけ。それでも、毎日の積み重ねとしては大きいなと感じています。私にとってバイタミックスは、そんな変化のきっかけになった存在です。