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体にやさしい「スッキリ野菜スープ」｜3日間夕食置き換えチャレンジレシピ

公開日：2026/03/23　更新日：2026/06/17

朝のだるさやむくみは食生活の影響？

朝の目覚めが重く、顔や手足がむくむことはありませんか？ 指輪がきつく感じたり、夕方になると足のだるさで靴下の跡が残ることも。 こうした体の重さやむくみは、日々の食事や水分バランスのサインかもしれません。 以前の私は、薬やサプリに頼っていましたが、食事の工夫で体がすっきり感じやすくなるということを知りました。

3日間チャレンジで手軽に実践

私が実践したのは、「夕食をスープに置き換える3日間チャレンジ」。 バイタミックスを使えば、野菜や果物を滑らかに粉砕でき、栄養素を無駄なく取り入れられます。 通常のミキサーでは残りがちな皮や繊維もまるごと摂れるので、体にやさしく効率的です。 今回は、私が3日間チャレンジで実際に食べている、バイタミックスでつくる「スッキリ野菜スープレシピ」をご紹介します！

1. ほうれん草とネギのグリーンスープ

【材料（3〜4人分）】 〈A〉 ほうれん草　80g 長ネギ　50g えのき茸　50g 生姜　5g 塩　小さじ1/2 水　300g 〈B〉 無調整豆乳　150～200g 味噌　小さじ2～3 塩、胡椒　適量 〈トッピング〉 白胡麻、胡麻油 【作り方】 ① 鍋にAを入れ、食材が柔らかくなるまで加熱します。 ② コンテナに①とBを入れ、滑らかになるまで撹拌します。 ③ 器に②を流し入れ、トッピングの材料を飾ります。 ※無調整豆乳の量は、残った煮汁の量に合わせて調整してください。 ※味噌の塩味はメーカーで異なる為、加減しながら入れ調整してください。

2. ミネストローネ

【材料（4人分）】 〈A〉 にんにく•にんじん•玉ねぎの皮（Bを剥いたもの） トマト缶　1缶（400g） 水　200ml オリーブオイル　大さじ1 無添加コンソメ　9g ハーブソルト　小さじ1/2 〈B〉 にんにく　1片（5g） にんじん　1/2本（80g） 玉ねぎ　1/2個（100g） セロリ　1/4本（40g） キャベツ　200g 【作り方】 ① Bの野菜はよく洗い、皮は剥いてコンテナに入れ、身の部分はブレードに当たりやすい約5cm程の大きさにカットしておきます。 ② Aの材料をコンテナに入れ、蓋をします。速度1を選択しスタート。徐々に最高速度まで上げ、滑らかになるまで（約2分）攪拌します。 ③ Bの材料を加えて蓋をします。速度1を選択しスタート。大きいかたまりが無くなるまで約10秒攪拌します。 ④ 鍋に移して強火にかけ、沸騰したら弱火にして、約5分〜10分程コトコト煮て完成です。

3. 切り干し大根の豆乳ポタージュ

【材料（2人分）】 〈A〉 切り干し大根（有機無漂白の物）　10g 玉ねぎ　100g（スライス） えのき茸　100g 水　200g 塩　小さじ1/4 〈B〉 無調整豆乳　150〜250g 白胡麻　大さじ1 白味噌　小さじ2〜3 塩、胡椒　適量 〈トッピング〉 有機切り干し大根、黒胡麻、ラー油、桜エビ 【作り方】 ① 鍋にAの材料を入れ、沸騰後、中弱火にし、食材に火が通るまで加熱します。 ② コンテナに①とBを入れ、蓋をします。スーププログラムモードをスタート。プログラムモードを使わない場合は、速度1を選択して徐々に最高速度にスピードを上げ、約5～6分攪拌します。 ③ 器に②を流し入れ、トッピングの材料を飾り完成です。

バイタミックスで野菜の力を丸ごと

毎日の食事で野菜を摂るのはもちろん、どのように摂るかも大切です。 バイタミックスでスープにすることによって、細胞膜ごと粉砕してなめらかにするから、野菜の栄養をしっかり取り入れつつ、温かい一品で満足感もアップ。 3日間続けることで、朝の軽やかさやすっきりとした状態を実感しやすくなります。 家族の食卓にも安心して出せるので、毎日の習慣としてもおすすめです。

すっきり軽やかバイタミックス習慣

バイタミックスの「スッキリ野菜スープ」は、単なる置き換え食ではなく、毎日を元気に過ごすための手軽な習慣です。 野菜をまるごと摂れる温かいスープで、体も気分も軽やかに。 今日から始める3日間チャレンジで、すっきりとした軽やかさを感じてみませんか？