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【レシピ】アボカド生チョコ | にっぽん津々浦々
『森のバター』と呼ばれるほど栄養価の高いアボカドを使った、ボウル1つで作れる生チョコです。
なめらかな口どけで、生クリームやバターを使っていないとは、きっと気づきません。白砂糖よりも低糖質・低カロリーで、やさしい甘みのハチミツを使うことで、一般的な生チョコよりもさらにヘルシーに仕上がります。
乳製品不使用なので、アレルギーのある方にもおすすめです。
※ハチミツを使用しているため、1歳未満の乳児にはお控えください。
【材料】（20個分)
アボカド：１/2個（皮と種を除いて正味約80g）
ハチミツ：30g
ココアパウダー：20g
ココナッツオイル：25g
【使用商品】
ムソー オーガニックブラックココア
オーガニック ワイルドフラワー ハニー
セイロンファミリー 有機ココナッツオイル
【作り方】
下準備
・アボカドは半分に切って種と皮を実から外しておく。
・ハチミツが結晶化している場合は、湯煎で溶かしておく。
・気温が低いと（約25℃以下）ココナッツオイルは固まるので、湯煎で溶かしておく。
①ボウルに下処理をしたアボカドを入れ、なめらかなペースト状になるまでフォークでしっかりと潰す。
② 残り材料を加えて、粉気がなくなるまでゴムベラでよく混ぜ合わせる。
③ ②を広げたラップの上に乗せてピッタリとくるみ、厚さが1.5cmくらいになるように形を整える。
④冷蔵庫に移し、30～40分ほど冷やし固める。
⑤固まったらラップを外して包丁で20等分に切り分け、バットに移して全体にココアパウダー（分量外）をまぶす。
ワンポイントアドバイス
アボカドに筋がある場合、舌触りが悪くなるので除いてください。
おすすめココアパウダー紹介
・ココアパウダーには、大きく分けて製菓用としてよく用いられる「純ココア」と純ココアに砂糖や脱脂粉乳などを加えた「調整ココア」があります。
・純ココアパウダーはさらに、カカオ豆の酸味を抑える「アルカリ処理」のものと、「非アルカリ処理」のものがあります。アルカリ処理のものは酸味が抑えられてまろやかな味わい、非アルカリ処理のものはカカオ本来の風味や成分が残っており、香りや酸味・苦味を強く感じられます。
むすたーはむ
ナチュラルフードコーディネーター×薬剤師
薬剤師として病院や薬局勤務後、出産を機に主婦へ。
子どもの食物アレルギーをきっかけに、グルテンフリーの米粉パン作りやヘルシーな植物性素材のレシピに興味をもち、ナチュラルフードコーディネーターの資格を取得。
現在は4人育児のかたわら、アレルギー対応や、プラントベースのレシピ発信を続けています。
