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抹茶のガトーショコラ

公開日：2025/03/19　更新日：2026/04/21
香り豊かな抹茶とすっきりとしたミルク感のホワイトチョコレートでガトーショコラを作りました。 ふんわりした食感で、ちょっぴりビターで、甘いものやチョコレートが苦手な方にもお召し上がりいただけます。 人気の抹茶アレンジ。ぜひお試しください。 中級レベル | 60分

|材料

【生地】 ・明治バター(食塩不使用)：70g ・クーベルチュールチョコレート フレーク (ホワイト)：120g ・卵黄：50g ・卵白：80g ・微粒子グラニュー糖：35g ・薄力粉(スーパーバイオレット (日清製粉))：45g ・TOMIZ　抹茶：5g 【仕上げ】 ・溶けない粉砂糖：適量 【使用する型・道具】 ・ブリキデコ型　共底 / 5寸：1個 ・底紙15cm：1個 ・横紙15cm：1個 ・TOMIZAWAシリコンスパチュラ(ホワイト)：1本 ・シルバー泡立　#8：1本

|作り方

【ポイント】 ※混ぜ始めはぼそぼそした状態になりますが、混ぜ続けると柔らかいキャラメルのような見た目に変わります。
11.しっかり冷めたら、表面に溶けない粉砂糖などを茶こしなどでふるい、完成。