楽天市場 | タイの台所オンラインショップ - 旨辛シーフードの「トムヤムパスタ」

はじめに

タイのレストランでも人気の「トムヤムパスタ」。トムヤムの酸味・辛味・旨味をそのままパスタに絡めた、やみつきになる一皿です。海老とあさりの旨みがソースに溶け込み、ひと口ごとに奥深い味わいが広がります。仕上げにライムやレモンを絞れば、爽やかな香りが加わり、暑い季節にもぴったりのエスニックパスタです。

■材料（2人分）

パスタ　　　　　　　　180g えび（殻つき）　　　　 200g あさり（砂抜き）　　　8個マッシュルーム　　　　1/2パック玉ねぎ　　　　　　　　1/2個ミニトマト　　　　　　6個ニンニク（みじん切り）　1かけオリーブオイル　　　　大さじ1 1/2 トムヤムスープの素　　1箱青ねぎ（仕上げ用）　　適量パクチー（仕上げ用）　　適量（お好きなものを盛り付けにお使いください。）ライムまたはレモン　お好みで

■作り方

①フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。 ②玉ねぎ、えび、マッシュルーム、あさりを入れてえびの香りが出るまで炒める。 ③えびを取り出し、トムヤムスープの素を入れて30秒ほど炒める。 ④お湯600ml（分量外）とパスタを入れ、中火で煮る。(約7～9分) ⑤時々ほぐしながら中火で煮ていく。 ※あさりは貝が開いたら取り出しておく。 ※水分が減ってソース状になればOKです。足りなければお湯50mlずつ追加して調整してください。 ⑥取り出しておいたえびとあさりを戻し、ミニトマトを入れて軽く炒める。 ⑦器に盛り付けて、青ねぎやパクチーを乗せて完成。　お好みでライムやレモンを絞ってお召し上がりください。

■ポイント

辛味が強く感じる場合は、少量の砂糖を加えると味がまろやかになります。

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345

円

1,270

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まとめ

トムヤムの刺激的な風味とシーフードの旨みが楽しめる、満足感たっぷりのパスタ。フライパンひとつで作れるので、特別な材料があっても意外と手軽に挑戦できます。ライムやレモンを絞るとより本格的な味わいになり、お酒との相性も抜群。いつものパスタとはひと味違う、タイらしい一皿をぜひ楽しんでみてください。