楽天市場 | タイの台所オンラインショップ - エスニック風おつまみ「海老トースト」

はじめに

海老を使って手軽に作れるエスニック風の海老トースト。刻んだ海老にナンプラーやにんにく、紫玉ねぎを合わせることで、香りと旨みがぐっと引き立ちます。食パンにのせて揚げ焼きにすれば、外はカリッと香ばしく中はプリッとした食感に。スイートチリソースを添えれば、お店のような味わいが楽しめる一品です。

■材料（2人分）

むき海老　150g 紫玉ねぎ　1/8個にんにく　1片食パン（8枚切り）　2枚塩こしょう　適量ナンプラー　適量卵白　1個分青ねぎ（輪切り）　1本分片栗粉　小さじ1 レモン汁　1/4個分油　適量スイートチリソース　適量パクチー（お好みで）　適量

■作り方

①むき海老、紫玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサーに入れミンチ状にする。 ②①に塩こしょう、卵白、レモン汁、青ねぎ、片栗粉を加えよく混ぜる。 ③耳を切り落とした食パンに②を均等に塗る。 ④フライパンに油をやや多めに入れ熱したら、具材をのせた面を下にして焼き、裏返してさらに焼く。 ⑤1枚を4等分に切って器に盛り付け、スイートチリソース、レモンをお好みでパクチーを添えて完成。