楽天市場 | タイの台所オンラインショップ - 香ばし手羽中×レンコンの簡単エスニック「甘酢ナンプラー」

はじめに

香ばしく焼いた手羽中とシャキシャキのレンコンを、甘酸っぱいナンプラーだれで絡めた簡単エスニックおかず。フライパンひとつで手軽に作れるのに、コクのある旨味とさっぱり感のバランスがクセになる一品です。ごはんにもお酒にもよく合い、忙しい日の主菜としても活躍します。

■材料（2人分）

手羽中　　　　　　12本くらいレンコン　　　　　200gくらい（１節）塩コショウ　　　　少々片栗粉　　　　　　大さじ2 油　　　　　　　　大さじ2 ☆ナンプラー　　　　大さじ1 1/2 ☆砂糖　　　　　　　大さじ1 1/2 ☆酒　　　　　　　　大さじ1 1/2 ☆酢　　　　　　　　大さじ1 1/2 ☆炒りごま　　　　　大さじ1 1/2

■作り方

①レンコンは1cm幅の半月切りにする。 ②ポリ袋に手羽中、レンコン、塩コショウ、片栗粉を加えて口を閉じ、上下にふってまんべんなくまぶす。 ③フライパンにサラダ油を中火で熱し、レンコンと②を並べる。5分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。 ④ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた☆を回し入れて絡める。

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まとめ

「甘酢ナンプラー」は、香ばしさ・旨味・甘酸っぱさが一度に楽しめる、満足感のあるエスニックメニュー。特別な材料や手間がなくても作れるので、ぜひ日常の食卓に取り入れて、気軽にアジアンテイストを楽しんでみてください。