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香ばしチキンの爽やかソース「パクチーダレのパリパリチキン」

公開日：2026/08/26

はじめに

鶏もも肉を皮目からじっくり焼き上げ、パクチー、ナンプラー、レモン汁などを合わせたタレをかけて仕上げる一品です。にんにくの風味とレモンの酸味が鶏肉の旨みを引き立て、さっぱりとした後味に仕上がります。

■材料（2人分）

鶏もも肉　1枚 塩・こしょう　少々 サラダ油　大さじ1 〈A〉 パクチー　10g ナンプラー　大さじ1 レモン汁　大さじ1 砂糖　小さじ1 ごま油　小さじ1 にんにく（すりおろし）　少々 輪切り唐辛子　少々

■作り方

①鶏もも肉は厚みのある部分を切り開き、全体にフォークを刺し、塩・こしょうをふる。パクチーはみじん切りにする。 ②フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをして5分程度火が通るまで焼く。 ③食べやすく切った②に混ぜ合わせた〈A〉をかける。

まとめ

皮をパリッと焼いた鶏もも肉にタイらしいタレを合わせることで、いつものチキン料理とはひと味違う一品に。ご家庭で手軽に作れるので、普段の献立に変化をつけたいときにもおすすめです。