楽天市場 | タイの台所オンラインショップ - コク旨スパイシー「グリーンカレー春雨炒め」

はじめに

グリーンカレーの風味を手軽に楽しめる一皿。豚バラ肉と海老の旨みに、グリーンカレーペーストのコクとスパイシーな香りが絡み、食欲をそそります。春雨が調味料をしっかり吸い込み、ひと口ごとに味わいが広がるのも魅力。仕上げにレモンやパクチーを添えれば、爽やかなアクセントが加わり、よりエスニックな味わいに仕上がります。

■材料（2人分）

豚バラ肉(一口大に切る)　100g キャベツ(2〜3cm角に切る)　1/4個赤パプリカ(2〜3cm角に切る)　1/2個無頭海老　8尾春雨　40g サラダ油　大さじ1 グリーンカレーペースト　大さじ1 (水大さじ1で溶いておく) ナンプラー　大さじ1 レモン　適量パクチー　適量 ★酒　大さじ1 ★片栗粉　大さじ1

■作り方

①海老は殻と尾びれを取り、背開きして背わたを取り除く。★を振りよく揉みこんだら水で洗い、水気をふき取る。 ②春雨を耐熱容器に入れ、春雨がかぶるくらいの水を入れ、ラップをふんわりかけた状態で600Wの電子レンジで3分加熱する。 ③フライパンにサラダ油を入れ、海老と豚バラ肉を炒める。しっかり火が通ったらキャベツとパプリカを加え更に炒める。 ④キャベツがしんなりしたら、水で溶いておいたグリーンカレーペーストを加えて炒め合わせる。 ⑤水気を切った春雨とナンプラーを加えてサッと炒め、器に盛り付けたら、レモンとパクチーを添えて完成。