おはなはんでは、お好み焼きの味の基本となる
「生地」を自社で製造しています。
生地は小麦粉にだしを加え、 独自の配合で練り上げたものです。
この「だし」も社内で製造しており、 生地づくりの工程から お好み焼きの味づくりを行っています。
【だしから作る生地】
おはなはんの生地は、 自社で製造しただしを加えて練り上げています。
だしの風味を生地に含ませることで、 焼き上げた際に 具材との一体感のある味わいになるよう 仕上げています。
【生地づくりの役割】
お好み焼きはキャベツや具材が主役ですが、 それらをまとめる土台となるのが生地です。
そのため、おはなはんでは 生地とだしの製造を 重要な工程として社内で管理しています。