ようこそ 楽天市場へ
ログイン
会員登録
買い物かご
買い物かご
買い物かごに商品がありません
閲覧履歴
お気に入り
購入履歴
myクーポン

夏を心地よく過ごす、金針菜のある食卓

公開日：2026/05/28

夏の和漢素材 “金針菜”

鮮やかな黄色が目を引く「金針菜（きんしんさい）」 ユリ科植物のつぼみを乾燥させた食材です。 中華料理や薬膳料理などでも親しまれ、 シャキッとした食感と、やさしい風味が魅力です。 最近では某テレビドラマでも 金針菜のスープが紹介され ご存じの方も増えたのではないでしょうか？ 暑さで食欲が落ちやすい夏こそ、 毎日の食事に彩りや食感のアクセントを。 スープや炒め物など、さまざまな料理に 取り入れやすい和漢素材です。

金針菜に含まれる栄養成分とは？

■ 食物繊維 毎日の食生活で不足しがちな栄養素のひとつ。 腸に自信がない方の必須です。 ■ カリウム 野菜類などにも含まれるミネラル成分。 特に夏は気にしたい栄養素のひとつ。 ■ 鉄分 女性にうれしいミネラルとして知られる成分。 ほうれん草の20倍含有されているとか！

金針菜の使い方

乾燥タイプの金針菜は、水で戻してから使用します。 ・基本の戻し方 1.金針菜を軽く水洗いする 2.たっぷりの水、又はぬるま湯に15〜30分ほど浸す 3.やわらかくなったら水気を切る 4.固い部分が気になる場合は根元を少し切り落とす 5.長い場合は食べやすい長さにカットして完成

金針菜とトマトのふんわり卵スープ

・材料（2人分） 金針菜（乾燥）…5g トマト…1個 卵…1個 鶏ガラスープ…400ml 生姜…少々 塩…適量 ごま油…少々 ・作り方 金針菜は水で戻し、食べやすい長さに切る スープを温め、トマト・金針菜・生姜を加える 溶き卵を流し入れ、ふんわり固める 塩で味を整え、ごま油を少量たらして完成

金針菜と夏野菜の中華炒め

・材料（2人分） 金針菜（乾燥）…5g パプリカ…1/2個 きゅうり…1本 鶏むね肉…100g にんにく…少々 ごま油…適量 塩・こしょう…適量 ・作り方 金針菜を戻しておく フライパンでにんにくを炒め、鶏肉を加える 野菜と金針菜を加えて炒める 塩・こしょうで味を整える

▼当店でも絶賛販売中▼