夏を代表する果物「桃」

果肉のみずみずしさが魅力！

8月（葉月）にぴったりな、柔らかくみずみずしい果肉とたっぷりの果汁が魅力の桃。 桃は主に、店頭でよく見かける「白桃」と、缶詰に加工されることが多い果肉のかための「黄桃」の2系統に分かれます。

太陽の恵みをたっぷり浴びた、国内三大産地

国内の主な産地は、山梨県・福島県・長野県。この3県で国内生産量の半分以上を占めています。 特に山梨県は年間の日照時間が長いことで知られており、桃の生育に不可欠な太陽の光をたっぷりと浴びて、元気でおいしい桃が育ちます。

食べる直前まで「常温保存」が正解

桃は低温に弱いため、ずっと冷蔵庫に入れていると美味しさが損なわれてしまいます。新聞紙などで包んで「常温」で保存し、食べる数時間前に冷蔵庫へ入れて冷やすのが、一番美味しくいただくポイントです。

レシピ　ピーチミルクゼリー

◆材料（4人分）◆ ------------------------------------- • 白桃…1個（約200g） • レモン汁…少々 • マシュマロ…100ｇ • 牛乳…200ml • ハーブ…適宜 -------------------------------------

◆作り方◆ ①電子レンジ使用可能で、〈写真2〉のようなやや大きめの容器にマシュマロと牛乳を入れ、ラップをせずにマシュマロが溶けるまで600Wで2～3分を目安に加熱します。 ②①を取り出し、溶かしたマシュマロが滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、そのまま約10分置いて粗熱をとってゼリー液を作ります。 ③桃の皮をむいて食べやすい大きさに切り、変色を防ぐためにレモン汁をかけます。 ④4つの器に、それぞれ4等分にした②のゼリー液、飾り用を除いた③の桃を入れ、冷蔵庫に入れて固まるまで冷やします。飾り用に残しておいた桃をのせ、お好みでハーブを飾ります。