日本語
【徹底比較】お湯の温度でコーヒーの味が変わる！？おすすめのお湯の温度は？
コーヒーの香りや味わいを最大限に生かすのに必要な要素は・・・？
ブレンドや注ぎ方などさまざまありますが、忘れがちなのが「お湯の温度」です。
今回は、温度がコーヒーの味に不思議な影響を与えることについて解説していきます！
お湯の温度でコーヒーの味わいが変わる？
普段、コーヒーを注ぐときにお湯の温度はいくらに設定していますか？
「熱い方が美味しいだろう」と思って気にせず、沸騰したばかりの温度で入れる人も多いはず・・・。
しかし、これはコーヒーの味を低下させる原因になりえるのです！
1.【比較】どうかわるのか実験してみた！
90℃の場合🌡
【比較結果】
バランスのとれた味わいで、美味しく飲みやすい普通のコーヒーに！
この温度は最もバランスが取れる範囲で、若干の酸味もほのかに感じられます。
100℃の場合🌡
【比較結果】
100℃になると若干苦味が強く、渋みや雑味を感じる結果に！
これは温度が高くなりすぎると、苦味や雑味が上手に抽出されすぎるためです。
80℃の場合🌡
【比較結果】
酸味が相対的に強く、味わいは軟らかく軽い飲み口になりました！
この温度では苦味や雑味が少なく、酸味が相対的に目立つようです。
2.なぜお湯の温度で味が変わるのか？
💡これはコーヒーの抽出の過程で抽出される成分が温度によって違うためなんです！
高温の時は・・苦味や激しい味わいが抽出されやすい
低温の時は・・苦味が薄く酸味を強く感じやすくなる
これを覚えていたら、好みに合わせて温度を調整できますね！
3. お湯の温度はどうはかる？
📝実験結果
実験の結果、美味しくなるおすすめの温度は90℃～93℃と分かりました！
ではどうやってはかるのか？
・沸騰してから2分～3分経ったあと
・沸騰後、ポットへ移し替えた時 など！
こちらがだいたい90℃～93℃くらいの目安と一般的に言われてます！
ですが、外気の影響で変わることも・・・💦
おすすめは、料理温度計や温度調整機能のついた電気ケトルです！
今は100円ストアで料理温度計が手軽にゲットできちゃいます♪
🌟まとめ
バランスの取れた美味しいコーヒーを飲むためには・・・
●温度は、90℃～93℃がおすすめ！
●料理温度計などを使いしっかりと温度をはかること！
好みに合わせて温度を工夫するのもいいですね。
これからのコーヒータイムでは、ぜひ「温度」を調節して楽しんでみてください★
☕人気のコーヒー豆特集
淹れ方にこだわって淹れる最高のコーヒーには、やっぱり澤井珈琲の焼きたてコーヒーがおすすめです！
▼▼人気のコーヒー豆はこちら
💭澤井珈琲チャンネルでも紹介中！
今回紹介した「珈琲を淹れるときのおすすめの温度」はYoutube「澤井珈琲チャンネル」で詳しくご紹介しています！
ぜひ、こちらもチェックしてみてください🎵