楽天市場 | Sasaokaya 楽天市場店 - 国産えのきを贅沢に使った「吉野屋傳右衛門なめ茸」

『ご飯のお供で、しっかり食べ応えがあって素材の良さも感じられるものが食べたい』「国産えのきで丁寧に作られた、味わい深いなめ茸を探している」そんな方におすすめしたいのが、伊藤商店吉野屋傳右衛門なめ茸です。

信州産えのきをたっぷり使い、長年にわたり味噌・溜を手がけてきた伊藤商店ならではの、奥行きのある旨みが楽しめる上質な一瓶に仕上がっています。この記事では「なめ茸ご飯のお供」「なめ茸アレンジ」「固形分なめ茸」といったニーズに応えながら、味の特徴・おすすめの食べ方・簡単レシピをご紹介します。

国産えのき × 固形分80％

“食べ応えが違う”　贅沢ななめ茸一般的ななめ茸よりも固形分が高い 80％。とろみよりも具材としてのえのきの存在感がしっかりあり、シャキッとした食感と香りが楽しめます。使用しているのは、信州産の新鮮なえのき茸。国産で安心感があることに加え、えのき由来の自然な旨みが活きています。

素材の旨みを引き立てる、伝統調味料

吉野屋傳右衛門なめ茸には、日本の伝統調味料が贅沢に使われています。 • ねのひ純米酒 … えのき特有の香りを活かしながら旨みを引き出す • 甘強純米みりん … 上品な甘みで全体の味をまとめる • 本醸造たまりしょうゆ … コクと深みを加える • 紀州梅酢 … 味を引き締める隠し味 • 瀬戸のましお・鰹と昆布のだし … キレのある和の旨みを補強塩味で押すのではなく、だし・醤油・酒・みりんの重なりで“ふくらみのある味”を作っているのが特徴です。

まずは炊き立ての白米に。

傳右衛門なめ茸は最高のご飯のお供固形分80％のえのきがしっかり旨みを抱えているため、炊き立てご飯と合わせたときの香りとコクがひと味違います。白米だけでなく、玄米や雑穀米に合わせても負けない存在感。 “濃すぎず・薄すぎず・後を引く味” なので、食べ飽きません。

調味料いらずで完成！なめ茸炊き込みご飯

材料はほぼなめ茸1瓶で完結。丁寧に仕上げられた調味のバランスがそのまま炊き込みご飯になります。 ▼ 作り方（2合） 1. 研いだお米 2合 2. 吉野屋傳右衛門なめ茸 1瓶 3. 2合の目盛りまで水を入れる 4. なめ茸を加えて軽く混ぜ、炊飯する他の具材を足さなくても、えのきと調味料の旨みで深い味わいに仕上がる、 “簡単なのに上質な” 一品です。

麺類・副菜・おつまみに

【なめ茸簡単アレンジレシピ】まとめ ● 冷奴 × なめ茸梅酢の酸味で後味すっきり。 ● 納豆 × なめ茸発酵食品同士の相性が抜群。 ● 蕎麦・そうめんのトッピング手軽なのに味が決まりやすい。『傳右衛門なめ茸かつお』がおすすめ。麺つゆにえのきとかつおの旨みで美味しさUP。 ● 大根おろし × なめ茸さっぱり食べたい日に最適。 ● なめ茸パスタおすすめは『傳右衛門なめ茸ゆず』。ゆずの爽やかな風味が加わりさっぱり上品な味わいに。

　　傳右衛門なめ茸かつお

　　傳右衛門なめ茸ゆず