楽天市場 | サンタローサ - デーツ（なつめやし）とは？栄養や効能・種類・食べ方レシピまとめ

天然のスーパーフードとも呼ばれ、ビタミンやミネラルを含む栄養豊富な食品として、アメリカやヨーロッパを中心に人気を集めている「デーツ（なつめやし）」。日本ではまだ知名度は高くありませんが、近年ではドライフルーツとしてスーパーやドラッグストアなどでも見かける機会が増えています。見た目や名前が似ていることから「なつめ（棗）」と混同されがちですが、デーツとは全く異なる果実です。さらに、デーツには多くの種類があり、それぞれ甘みや食感に違いがあり、食べ比べを楽しむこともできます。ここでは、デーツと「なつめ」との違い、種類ごとの特徴、栄養面で注目されるポイント、そして毎日の食事に取り入れやすい食べ方やレシピをご紹介します。

デーツとは？特徴や気になる味を解説

デーツとは、ナツメヤシの実でヤシ科に属する果物です。日本では見た目が「なつめ」に似ていることから「なつめやし」と呼ばれています。アラブ諸国や北アフリカを中心に古くから食され、現在では中東を代表するフルーツとして広く流通しています。砂漠の厳しい環境でも育つ生命力の強さから「生命の樹」とも呼ばれ、古代から人々の暮らしを支える食材でした。乾燥させたデーツは保存性に優れ、遊牧民の携帯食としても重宝されてきた歴史があります。また、エジプトの女王クレオパトラも好んで食べていたと伝えられており、古代から特別な果実として親しまれてきました。 ●デーツの味わいデーツは熟す前と後で味や食感が大きく変わるのも特徴です。 ○未熟なデーツ … サクッとした食感でりんごのように爽やかな甘さ ○熟したデーツ … トロッと柔らかく濃厚な甘みへ変化日本で一般的に流通しているのは、熟した実を乾燥させた「ドライデーツ」。干し柿のようなねっとりとした食感で、黒糖や餡子を思わせるコクのある甘さが楽しめます。自然のキャンディとも呼ばれ、ドライフルーツの中でもクセが少なく食べやすいのが人気の理由です。

デーツの栄養と注目される成分

デーツ（なつめやし）は、食物繊維や鉄・銅・カリウム・カルシウム・リン・亜鉛など、多くのミネラルを含むスーパーフードとして注目されています。さらに、抗酸化成分として知られるβカロテンも含まれ、毎日の健康や美容を意識する方から人気を集めています。乾燥させたデーツは長期保存に向いており、自然の甘みを楽しみながら栄養を補えるのも魅力のひとつです。 ●食物繊維デーツに含まれる食物繊維の多くは「不溶性食物繊維」です。便通をサポートしたり、腸内環境を整える働きが期待でき、腸活を意識する方からも取り入れられています。 ●鉄鉄は、赤血球の材料として知られる栄養素です。特に女性にとって不足しやすい栄養素のひとつであり、デーツは鉄を補いたい方にもおすすめの食品とされています。 ●銅銅は鉄の働きを助ける栄養素で、ドライフルーツの中でもデーツは含有量が多いことで知られています。日々の健康維持を意識する方に注目されています。 ●カリウムカリウムは、体内の余分な塩分を排出しやすくする栄養素です。デーツにはバナナ以上のカリウムが含まれており、塩分の多い食生活を送る現代人にも取り入れやすい食材です。 ●カルシウムカルシウムは、骨や歯の形成に欠かせない栄養素です。不足しがちな栄養素のため、デーツを普段の食生活に加えることで、手軽に摂取をサポートできます。 ●リンリンは、カルシウムやマグネシウムとともに骨や歯を構成する栄養素です。また、細胞膜やエネルギー代謝にも関与しているため、バランスよく摂りたい成分のひとつです。 ●亜鉛亜鉛は酵素や新しい細胞づくりに関わる栄養素です。免疫機能や味覚の維持に関与するとされ、健康を意識する方から注目されています。 ●βカロテン βカロテンは抗酸化成分として知られ、体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。活性酸素に対抗する働きがあるとされ、エイジングケアを意識する方からも支持されています。

デーツ（なつめやし）となつめ（棗）の違い

※上記写真は「なつめ」です。「デーツ（なつめやし）」は、日本では「なつめ（棗）」と名前や見た目が似ていることから混同されやすいですが、実際はまったく別の植物です。種類や原産国、味や栄養の特徴にも違いがあります。《なつめ（棗）》 ○種類：クロウメモドキ科落葉高木 ○原産国：中国や西アジア ○大きさ：一般的に2cmほどの卵型や楕円形 ○味・食感：生で食べるとリンゴのようにシャキッとした食感で、ほんのり甘みとやや酸味あり ○特徴：乾燥させたり甘露煮にして使うことが多く、古くから料理や薬膳に用いられてきた食材《デーツ（なつめやし）》 ○種類：ヤシ科雌雄異株の常緑高木 ○原産国：北アフリカから中東地域 ○大きさ：直径2～3cm、長さ3～7cmほどの楕円形 ○味・食感：黒糖や餡子に似た濃厚な甘みが特徴で「天然のキャンディ」と呼ばれる。干し柿やドライプルーンのような食感 ○特徴：栄養価が高く、砂漠など過酷な環境でも育つ強い生命力を持つ果実として古代から食べられてきた「なつめ（棗）」は中国などで薬膳や甘露煮に使われることが多く、「デーツ（なつめやし）」はドライフルーツとしてそのまま食べられることが多く、天然の甘味料としても人気です。似ているようで異なる2つの食材。栄養や味の違いを知って、目的に合わせて取り入れてみるのがおすすめです。

デーツがダイエットに良いと言われる理由

デーツは黒糖のような濃厚な甘みが特徴ですが、「ダイエットには向かないのでは？」と思う方も多いかもしれません。実はデーツは、その栄養バランスや低GI食品である点から、ダイエット中のおやつや間食に取り入れやすい食品として注目されています。【デーツがダイエット中にもおすすめされる理由】 ● 栄養が豊富で満足感があるのにカロリーは控えめビタミンやミネラル、食物繊維を含み、少量でも満足感が得やすいのが特徴です。 ● 甘いのにGI値が低めで血糖値が急上昇しにくい一般的なお菓子や砂糖と比べると血糖値の上がり方が緩やかで、間食にも選ばれています。 ● ダイエットサポートに役立つ栄養素を含む食物繊維やカリウムなど、健康管理や体型維持をサポートすると言われる栄養素が豊富です。

デーツの種類と保存方法

デーツは世界で約400種類以上、日本では主に10～15種類が流通しています。産地で大きく分けると「中東産デーツ」と「アメリカ産デーツ」に分類され、それぞれ味や食感に特徴があります。ここでは、日本で手に入りやすい代表的なデーツの種類と、正しい保存方法をご紹介します。【主なデーツの種類と特徴】 ●マジョール種（アメリカ産）「デーツの王様」とも呼ばれる大粒品種。濃厚な甘さとねっとりした食感で、干し柿のような風味。スイーツ作りやエネルギー補給に人気。 ●ピアロム種（イラン産）高級品種として知られ、すっきりとした上品な甘み。弾力があり、香りも豊か。収穫量が少なく希少。 ●サイヤー種（イラン産）黒糖のようなコクと甘み。外皮はやや硬めで中はしっとり。種なしタイプも多く、そのまま食べやすい定番品種。 ●リグレットノア種（アメリカ・イラン産）比較的甘さ控えめで料理向き。アメリカ産はあっさり、イラン産はやや甘みが強め。お酒のおつまみにもおすすめ。 ●ハース種（イラン産）小粒で軽やかな甘さ。ドライ感があり、一口サイズで間食にぴったり。 ●ハラウィ種（アメリカ産）「甘い」という意味の名を持ち、甘みと酸味のバランスが特徴。クリーミーでしっとりとした食感。【産地による違い】 ●中東産デーツ：乾燥した気候で育つため、水分量が少なく甘みが凝縮。濃厚な味わいの品種が多い。 ●アメリカ産デーツ：水分を多く含み、ふっくらと柔らかくジューシー。食感がしっとりしているのが特徴。【デーツの保存方法】デーツは冷蔵保存が基本です。乾燥剤を入れたタッパーやジップロックで密封し、空気に触れないようにすることで品質を保ちやすくなります。 ●冷蔵保存：野菜室では湿度が高く不向き。チルド室や通常の冷蔵室がおすすめ。 ●冷凍保存：繊維が壊れやすく風味が落ちるため不向きです。

デーツの美味しい食べ方と人気レシピ

デーツは、自然な甘みとねっとりした食感が特徴のドライフルーツです。そのままお茶請けとして食べるのはもちろん、料理やお菓子の材料としても幅広く使える万能食材。ここでは、日常で取り入れやすいデーツの食べ方とアレンジレシピをご紹介します。【デーツの基本の食べ方】 ●刻んでパンや焼き菓子の生地に混ぜる ●ヨーグルトやシリアルにトッピング ●ナッツや葉物と合わせてサラダの具材に ●生ハムで包んでワインのお供に ●デーツに切れ目を入れてチーズを挟む ●そのままドライフルーツとして ◎デーツのレシピ① ドライカレー【材料】（2人分）・玉ねぎ 1個・ピーマン 2個・にんじん 1/2本・デーツ 5粒（刻む）・豚ひき肉 200g ・トマトジュース（無塩）190g ・カレー粉大さじ2 ほか【作り方】・野菜とデーツを細かく刻む。・玉ねぎをじっくり炒め、残りの野菜とひき肉を加えて炒める。・トマトジュースと調味料を加え、煮込む。デーツの自然な甘みがカレーのスパイスと調和し、深みのある味わいに。 ◎デーツのレシピ② デーツとにんじんのラペ【材料】・にんじん 2本・デーツ 1個（刻む）・酢大さじ4、オリーブオイル大さじ2 ほか【作り方】・にんじんをスライスし、デーツと混ぜる。・調味料を加えて味を整える。手軽に作れる常備菜としてもおすすめ。 ◎デーツのレシピ③ デーツとチーズのブルスケッタ【材料】・デーツ 2個・バゲット適量・ゴルゴンゾーラチーズ 30g ・はちみつ適量【作り方】・バゲットにバターを塗り、デーツとチーズをのせてトースト。・お好みではちみつをかける。甘みと塩気のバランスが絶妙で、おつまみに最適。デーツは「そのまま食べる」「トッピングにする」「料理やお菓子に加える」など、使い方はさまざま。ドライデーツを取り入れることで、自然な甘みを活かしたおやつや料理が手軽に楽しめます。

まとめ

天然のスーパーフードとして注目されている「デーツ」は、食物繊維や鉄・カリウム・カルシウムなどのミネラルを含むドライフルーツです。そのままおやつとして楽しむのはもちろん、自然な甘みを活かしてお菓子作りや料理・おつまみの材料としても幅広く活用できます。また、デーツは種類によって甘みや食感が異なるため、シーンや気分に合わせて使い分けできるのも魅力です。

商品概要

■原材料：有機デーツ ■保存方法：高温多湿、直射日光を避け、冷暗所で保存してください

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