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桑の実（マルベリー）の栄養と使い方｜スーパーフードとして注目の果実

公開日：2025/10/17　更新日：2025/10/17
桑の実（マルベリー）は、桑の木になる果実で、見た目はブラックベリーやラズベリーによく似ています。 古くから親しまれてきた果実で、ビタミン・ミネラル・ポリフェノールなどの栄養素を豊富に含み、自然派のスーパーフードとして注目されています。 桑の葉が健康茶として知られる一方で、桑の実にもアントシアニンや鉄分などの栄養が含まれ、健康維持や美容サポートに役立つといわれています。 ただし、桑の実はとても繊細で傷みやすく、生の状態ではあまり流通していません。 そのため、**ドライフルーツとして乾燥させた「ドライマルベリー」**が一般的です。 そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトやグラノーラ、焼き菓子のトッピングとしても人気です。 ここでは、桑の実の栄養成分や注目される働き、ドライマルベリーの使い方をご紹介します。

桑の実（マルベリー）の特徴と味わい

桑の実（マルベリー）は、クワ科クワ属の落葉樹になる果実で、原産はイランです。 世界には多くの品種があり、果実の大きさや甘み・酸味のバランスが品種によって異なるのが特徴です。 果実は、小さな粒が集まってできており、熟すにつれて白→赤→黒紫へと色が変化します。完熟した実は、クセのない上品な甘さとベリーのような爽やかさがあり、糖度はおよそ8〜15度。中には25度を超えるものもあります。 種がほとんどなく食べやすい反面、非常に傷みやすいため、生の状態では流通が少なく、ドライマルベリーとして販売されることが一般的です。 また、同じ桑の木から採れる桑の葉は、ビタミンやミネラルを豊富に含む健康茶（桑の葉茶）としても知られています。

桑の実（マルベリー）の栄養と注目成分

桑の実（マルベリー）には、ビタミンA・C・Eなどの抗酸化ビタミンをはじめ、鉄やカリウムなどのミネラル、アントシアニンといったポリフェノールが豊富に含まれています。 これらの成分がバランスよく含まれていることから、桑の実は“自然のスーパーフード”とも呼ばれています。 ● ビタミンA 皮膚や粘膜の健康を保ち、視界をサポートする働きがある栄養素です。 ● ビタミンC コラーゲンの生成を助け、紫外線などの刺激から肌や体を守る働きがあるとされています。 ● ビタミンE 体内で酸化を抑えるはたらきがあり、血流のサポートにも役立つといわれています。 ● アントシアニン ポリフェノールの一種で、植物が紫外線などから身を守るために作り出す成分です。 ベリー系の果実に多く含まれ、パソコン作業などで目を酷使する人にも人気の成分です。 ● 鉄 血液をつくるために必要なミネラルで、特に女性にとって大切な栄養素です。 ● カリウム 体内の水分バランスを保ち、ナトリウムの排出を助ける働きがあります。 このように、桑の実には健康維持や美容サポートに役立つ多様な栄養素が含まれています。

桑の実（マルベリー）の働きと注目ポイント

桑の実（マルベリー）は、漢方では「桑椹子（ソウジンシ）」と呼ばれ、古くから健康維持や美容サポートに役立つ果実として親しまれてきました。 特に五臓のひとつ「腎」を補うとされ、年齢を重ねた方の体調サポートにも取り入れられてきた歴史があります。 また、中国では桑の実を煮詰めて作る「桑椹膏（ソウジンコウ）」が知られており、滋養食として愛用されています。 ● 目の健康をサポート ビタミンAやアントシアニンが含まれ、パソコン作業などで疲れやすい目をケアしたい方に人気です。 アントシアニンはポリフェノールの一種で、ブルーライトや紫外線による刺激から守る働きがあるといわれています。 ● 美容サポート ビタミンA・C・Eの3種の抗酸化ビタミンを含み、肌の調子を整えたい方や紫外線ケアを意識する方にもおすすめです。 ● 鉄分補給に 鉄とビタミンCを一緒に含むため、不足しがちなミネラルをバランスよく補いたい方にぴったりです。 ● 年齢に応じた健康維持に ポリフェノールやカルシウムなどが、日々のコンディションを整えるサポート成分として注目されています。 桑の実は、見た目の美しさと栄養価の高さを兼ね備えた自然の恵みとして、毎日の食卓やおやつにも取り入れやすい果実です。

桑の実・ブラックベリー・ラズベリーの違い

熟した**桑の実（マルベリー）**は、見た目がブラックベリーに、未熟な実はラズベリーによく似ています。 しかし、分類・形・味わいには明確な違いがあります。 ● 属する植物の違い 桑の実は「クワ科クワ属」、一方ブラックベリーとラズベリーは「バラ科キイチゴ属」に分類されます。 そのため、同じベリー系に見えても植物としてはまったく別の種類です。 ● 樹木の性質 桑の木は落葉樹であり、ブラックベリーはツル性、ラズベリーは低木性の果樹です。 育ち方や栽培環境も異なります。 ● 果実の形と味わい 桑の実はスリムな円柱状で、表面に産毛がないのが特徴です。 ブラックベリーやラズベリーは丸みを帯びた形でヘタがついています。 また、ブラックベリーには芯が残るため、やや苦味がありますが、桑の実は芯がなく、そのままでも甘く食べやすい果実です。 見た目は似ていますが、桑の実はやさしい甘さと食べやすさが魅力のフルーツです。

ドライ桑の実で作る簡単ジャムとマフィン

桑の実（マルベリー）は、自然な甘みとやさしい酸味が魅力のスーパーフード。 ドライタイプを使えば、簡単におうちで無添加ジャムを手作りできます。 ● 桑の実ジャムの作り方 【材料】 ・ドライマルベリー 50g ・砂糖 25～40g 【手順】 １．ドライマルベリーを鍋に入れ、水をひたひたに注ぐ ２．3時間ほど置いて戻す ３．砂糖を加え、中火で約15分煮詰める（つぶしながら混ぜる） ４．とろみが出たら火を止め、粗熱をとる ブルーベリーのような甘酸っぱさとぷちぷち食感が楽しめます。 スムージーやヨーグルト、お菓子のトッピングにもぴったり。 ● 桑の実ジャムマフィン 【材料】 桑の実ジャム 100〜150g、無塩バター 100g、砂糖 50g、卵 1個、 薄力粉 200g、ベーキングパウダー 5g、ヨーグルト 80g ほか 【ポイント】 ふんわりと焼き上がるマフィンに、マルベリーの香りと自然の甘みが広がる優しい味わい。 朝食やティータイムのお供にもおすすめです。

まとめ

桑の実（マルベリー）は、ビタミンやミネラル、ポリフェノールなどを豊富に含む自然派スーパーフードです。 バランスの取れた栄養が、毎日の健康維持や美容ケアをサポートすると注目されています。 ドライタイプの桑の実なら、ヨーグルトやシリアルに混ぜたり、スムージーに加えたりと手軽に続けやすいのが魅力。 自然の甘みとぷちぷち食感が楽しめ、スナック感覚で取り入れられます。 忙しい毎日の中でも、体にやさしいおやつや栄養補給にぴったりな果実です。 まずは食べやすいドライマルベリーから取り入れてみましょう。

商品概要

■原産国：マダガスカル ■原材料：ブラックマルベリー ■保存方法：高温多湿、直射日光を避け、常温保存してください