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「失敗から学ぶ」ベルナー細千切りスライサーの上手な使い方〜飛び散る原因は…

公開日：2026/07/25　更新日：2026/07/25
こんにちは！今日も楽しく店長のスライス日記です！ プロ仕様の切れ味を誇るベルナーのスライサー。 日々いろんな食材で検証を重ねている僕ですが、失敗から学ぶことも多くあります。いや、そっちの方が多いか（笑）。 今回の主役は、四面スライサー（コンビシェフ）や細千切りスライサー（ロコ）についている、こちらの「細千切りスライサー」です！
この刃、上から下に引いても、下から上に押し上げても切れる「両刃仕様」なんですよね。 食いしん坊でせっかちな僕は思ったわけです。 「上下両方にガシガシ動かしたら、スピード2倍で爆速時短になるんじゃ！？」と。 で、実際にきゅうりを上下両方向に力任せにシャカシャカやってみた結果がこちら。 …… ……

めちゃくちゃ外に飛び散りました（泣）。

画像を見てください。 コンテナの中に収まるどころか、スライサーのフチを跳ね越えてまな板や床に飛び出していくきゅうりたち……。 「時短どころか、後片付けの時間が倍増する」という地獄絵図が完成しました（笑）。

💡 なぜ飛び散ってしまうのか？

「両刃だから両方向に切れるはずなのに、なんで！？」と思って仕組みを観察してみたら、理由はすごく単純でした。 上から下に削る時：削れた千切りは、勢いよく下のコンテナ（内側）へストんと落ちます。 下から上に押し上げる時：斜めにした面を上がってくるので、削れた食材が上（自分側・外側）に向かって跳ね飛ばされる勢いがついてしまうんです！ 両刃仕様だからといって「上下往復」で削ると、下から上に削った分が外に飛び出してしまうことが多いんですね。 動画でもご覧ください↓↓↓

正しい使い方は「一方方向（上から下）」

失敗から学び、次は「上から下への一方方向だけ」に押すように切ってみました。 すると…… 「あんなに飛び散っていたのが嘘みたいに、全部綺麗にコンテナの中に納まった！！」 力も要らず、手元もブレず、あっという間に料亭みたいな美しい細千切りきゅうりが完成。 （動画もご覧ください！↓↓↓） 「両刃だから往復させなきゃ！」と思い込んでいたんですが、実は上から下へ一方方向に滑らせるだけで、ベルナーの圧倒的な刃の切れ味のおかげでスピードは十分早いんです。 無理に往復させず、一方方向に優しく引く。これがコンテナを汚さず、飛び散らせないコツでした！

道具は「正しく使う」と神アイテム化する！

どんなに良い道具も、使い方ひとつで「使いづらいな…」と感じてしまうことがあります。 でも、ちょっとしたコツさえ知っていれば、毎日の料理が劇的にラクで楽しくなるのがベルナーの魅力です✨ 「千切りが飛び散って困っていた」「これから四面スライサー（コンビシェフ）を使ってみたい！」という方は、ぜひこの「一方方向スライス」を試してみてくださいね！

今回使用したアイテムはこちら▼