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熊本県産桑の葉パウダー｜気流式微粉砕のこだわり

公開日：2026/08/17　更新日：2026/08/22
桑の葉パウダーは、どれも同じような緑色の粉末に見えるかもしれません。しかし、実際には原料となる桑の葉だけでなく、どのような方法で粉砕するかによって、粉末の細かさや口当たり、仕上がりは変わります。 では、山麓園の桑の葉パウダーは、どのような工程で作られているのでしょうか？

桑の葉100％を自社加工

山麓園の桑の葉パウダーは、「熊本県産桑の葉100％」です。 香料や甘味料などで味を調整するのではなく、桑の葉そのものを細かく粉砕しています。 2026年には新しい気流式粉砕設備を導入し、桑の葉の微粉砕を自社工場で行えるようになりました。 原料の状態を確認しながら粉砕し、出来上がった粉末の状態まで自分たちで確認できることが、自社加工の強みです。

気流式微粉砕とは

山麓園では、高速の気流を利用する気流式粉砕機を使用しています。 植物を粉末にする方法にはさまざまな方式がありますが、原料によって粉砕のしやすさは異なります。 山麓園でさまざまな植物原料を加工してきた中でも、桑の葉は気流式粉砕との相性が非常によい原料です。 原料を投入すると効率よく微粉末となり、次々と排出されてきます。 短時間で効率よく粉砕できることは、生産性だけでなく、原料に必要以上の熱をかけにくいという点でもメリットがあります。

D50約10μmの微粉末

山麓園の桑の葉パウダーは、粒度測定でD50約10μmというきめ細かな粉末に仕上がっています。 1μmは0.001mmなので、10μm＝約0.01mmです。 D50とは、粉末に含まれる粒子を小さい順に見たとき、全体の50％となる位置の粒径を表す指標です。 桑の葉には柔らかな葉肉だけでなく、葉脈や硬い繊維もあります。 これらまで細かく均一に粉砕することで、粗い粉末に比べて、口に残るザラつきを抑えやすくなります。

低温で短時間に粉砕

食品を細かく粉砕するときには、摩擦などによる熱が発生することがあります。 山麓園の気流式粉砕設備では、粉砕室の周囲に約20℃の冷却水を循環させています。 さらに桑の葉は粉砕効率がよいため、長時間粉砕室の中に留める必要がありません。 冷却しながら、短時間で効率よく微粉砕する。 山麓園では、桑の葉を必要以上に高温へさらさず、原料の風味や成分の変化に配慮しながら加工しています。

繊維まで均一に粉砕

桑の葉には、葉脈などの硬い繊維が含まれています。 粉砕が粗いと、この繊維が口の中に残り、 「ザラザラする」 「繊維っぽい」 と感じることがあります。 気流式微粉砕では、柔らかな葉の部分だけでなく、硬い繊維部分まで細かく均一に粉砕できます。 桑の葉そのものを飲むパウダーだからこそ、粒子の細かさは飲みやすさにも関わる大切なポイントだと考えています。

ふわっと軽い仕上がり

気流式微粉砕した桑の葉パウダーは、非常に細かく、ふわっと軽い質感に仕上がります。 同じ重量の粉末でも、粉砕方法や粒子の状態によって見た目のかさは異なります。 袋詰めした直後は、細かな粉末が空気を含んで、ふんわりとした状態になります。 輸送時の振動などによって空気が抜けると、袋の中でかさが減ったように見える場合がありますが、重量が減ったわけではありません。 きめ細かな植物粉末ならではの特徴です。

水には完全に溶けません

山麓園の桑の葉パウダーは細かな微粉末ですが、砂糖や塩のように水へ完全に溶けるものではありません。桑の葉そのものを細かくした粉末だからです。 水やお湯に入れると細かな粒子が分散しますが、時間が経つと少しずつ沈殿することがあります。飲む前に軽く混ぜ直していただくと、最後まで飲みやすくなります。 水やお湯だけでなく、牛乳、豆乳、ヨーグルトなどに混ぜてもお召し上がりいただけます。

粉砕後すぐに袋詰め

植物は粉末にすると表面積が大きくなります。 そのため山麓園では、粉砕した桑の葉パウダーを長期間保管してから商品化するのではなく、粉砕後できるだけ速やかに袋詰めしています。 必要な量を自社で加工し、出来上がった粉末を確認して商品化する。 これも自社に粉砕設備があるからこそできることです。

山麓園のこだわり

山麓園の桑の葉パウダーは、 ・熊本県産桑の葉100％ ・自社工場で加工 ・2026年導入の気流式粉砕設備 ・短時間で効率よく、硬い繊維まで細かく粉砕 ・D50約10μmの、ふわっとした微粉末 ・約20℃の冷却水を循環 ・粉砕後、速やかに袋詰め という製法で作っています。 原材料表示を見れば、たった一言、「桑の葉」です。 しかし、その桑の葉を、「どこで育て」「どのように加工し」「どのような粉末に仕上げるか」 そこには違いがあります。 山麓園では、熊本県産桑の葉を自社工場で気流式微粉砕し、きめ細かな桑の葉100％パウダーに仕上げています。