山形elabの発送担当のスノーです！
雪が多いと電車や飛行機が止まったり、車の運転も怖い
ですが！雪が多いといいこともあるんです
それは野菜などの生鮮食品がとっても美味しくなるんです！
その理由を今回はご紹介します
皆さんは雪下野菜を聞いたことがありますか？
私も聞いたことがありますがよくわからない野菜でした
「すごく甘くなるけどどうして？」
「雪の下にあるなら凍ってしまうんではないのか」
そんな風に思ってしまいますね
これには理由がありました
🥬＜ 寒くて凍ってしまう！ よし！糖をためよう！
と野菜が自分で考えて、野菜の中にあるでんぷんが糖に変換されます
野菜の中の水分が凍らずに野菜は自分の細胞を守ることになります
なので雪の下にあっても凍らずにいられるんですね
この時同時に甘くもなるんです
このでんぷんが糖に変換されることにより糖が増え、野菜の中の糖度がぐーんと上がるんです
今回は雪が多いと美味しくなる理由をご紹介しました
雪で美味しくなった野菜を使ってポトフなどのスープを作って
体の芯から温まりたいですね
私はぜひ大量のロールキャベツを食べたいですね
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