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国産きくらげレシピ第1弾

公開日:2026/10/15 更新日:2026/10/15
干し椎茸を使った旨味たっぷりのアヒージョ&パスタ
■やみつききくらげ ごま油とにんにくの香りが食欲をそそる、コリっとしたきくらげの食感を楽しめる一品です。 きゅうりと長ねぎを合わせ、さっぱりしつつもコクのある味わいに仕上げます。 材料 ・乾燥きくらげ 15g ・きゅうり 1/2本 ・長ねぎ 1/2本 ・ごま油 大さじ1と1/2 ・しょうゆ 小さじ1 ・塩 小さじ1/6 ・こしょう 少々 ・顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1 ・おろしにんにく(チューブ) 2cm 作り方 ① 乾燥きくらげをぬるま湯に30分ほど浸してもどす。 ② きゅうりは縦半分に切って薄切りにし、塩(分量外)をふってもむ。 ③ 長ねぎは薄切りにし、ボウルに入れる。 ④ もどしたきくらげを沸騰した湯で1分ほど茹で、ざるにあげてしっかりと湯を切る。 ⑤ 熱いうちにきくらげを長ねぎの上にのせ、長ねぎがしんなりするまで1分ほどおく。きゅうりの水気をしっかりと絞り、加える。 ⑥ ごま油、しょうゆ、塩、こしょう、顆粒鶏ガラスープの素、おろしにんにくを加え、全体をよく混ぜ合わせたら完成。