干し椎茸を使った旨味たっぷりのアヒージョ＆パスタ

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4,750

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【1000円ポッキリ】国産干し椎茸どんこ中小玉 65g 原木椎茸どんこ椎茸干ししいたけ椎茸シイタケ乾燥椎茸美濃椎茸日本産 dry shiitake 九州大分愛媛熊本宮崎岩手栃木新潟三重家庭用出汁大容量業務用家庭用出汁

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■アヒージョ材料（2〜3人分）・干し椎茸　3枚（約30g）・海老　8尾・ブロッコリー　1/4株（約80g）・ミニトマト　6個・にんにく　1片・赤唐辛子（乾）　1/2本・オリーブオイル　80ml ・塩　小さじ1/2 ・干し椎茸の戻し汁　50ml ・黒挽きこしょう　適量【作り方】 ① 干し椎茸はたっぷりの水に浸し、ラップを密着させる。常温で10分置いた後、電子レンジ（600W）で2分加熱し、そのままさらに10分置いて戻す。 ② 戻した干し椎茸は軸を切り落とし、4等分に切る。 ③ 海老は殻付きのまま竹串で背ワタを取ると取りやすい。殻をむき、塩を揉み込んでから水洗いし、ザルにあげて水気を切る。 ④ ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトはヘタを取る。にんにくは軽くつぶす。 ⑤ スキレットまたはフライパンに、にんにく・赤唐辛子・オリーブオイルを入れ、弱火でじっくり加熱する。 ⑥ にんにくが色付いてきたら、海老と干し椎茸を加える。海老に火が通ったら、ミニトマト・ブロッコリー・塩・干し椎茸の戻し汁を加え、全体を混ぜながら約3分煮込む。 ⑦ 仕上げに黒挽きこしょうを振る。 ★★★ポイント★★★ 干し椎茸は電子レンジで加熱後にしばらくおいておくことで、よりふっくらと戻ります。

■パスタ材料（1人分）・スパゲッティ　80〜100g ・残ったアヒージョ　適量・干し椎茸の戻し汁　1/3カップ・醤油　小さじ1〜2 ・塩・こしょう　適量作り方 ① スパゲッティは表示時間より1分短く茹でる。 ② フライパンにスパゲッティを入れ、残ったアヒージョ・干し椎茸の戻し汁・醤油を加え、水分がほぼなくなるまで炒め合わせる。 ③ 仕上げに塩・こしょうで味を調える。 ★★★ポイント★★★ ・やや硬めに茹でたパスタに、干し椎茸の戻し汁を吸わせることで、旨味がしっかり絡みます。・アヒージョのオイルも活かすことで、コクのある仕上がりになります。

干し椎茸レシピ第1弾

干し椎茸レシピ第1弾　