自然の恵みと職人の手仕事が織りなす、個性豊かな4つの味わい しそ、わさび、柚子、レモン――自然の豊かな香りを職人の手仕事で大切に仕込みました。小さなお子様からお酒好きの大人の晩酌まで、それぞれの気分に寄り添う4つの個性。湊水産がお届けするバリエーション豊かなラインナップから、今日の食卓にぴったりの一品をぜひ見つけてください。

1. 地元農家直送のしその瑞々しい香りを閉じ込めた、120時間熟成の「しそ明太子」 ＜ジャパンフードセレクション グランプリ受賞（2024年1月）＞

湊水産で使用しているしそは、地元の農家から直接仕入れることで調達のリードタイムを少なくし、収穫直後のしその豊かな香りと鮮度をそのまま明太子に活かしています。しそ特有の灰汁（あく）によって明太子が黒ずむのを防ぎ、明太子の美しい色合いを保つのは、試行錯誤の末に確立した湊水産独自の職人技によるもの。段階的に味を重ね、湊水産のたらこ・明太子商品の中では最も長い、120時間をかけてじっくり熟成させました。 明太子でありながら辛すぎず、小さなお子様でも食べやすい優しい味わいです。口いっぱいに広がるしそのさっぱりとした風味が明太子の旨みと重なり、日常の食卓で飽きずに楽しめる一品に仕上げました。

2. 口の中で弾ける茎わさびの食感と、ツンと心地よく抜ける爽快な香り「無着色カットわさびたらこ」

厳選した国産わさびを使用し、無着色たらこを湊水産特製の調味液で丁寧に漬け込みました。デリケートな香りが飛んでしまわないよう、製造時の徹底した温度管理のもとで大切に作られています。 一番のこだわりは、豊かな香りを引き出しつつも辛味を優しく抑えた絶妙なバランス。小さなお子様でも美味しく食べられるほどのまろやかな仕上がりのため、ご家族みんなで楽しめます。 その一方で、散りばめられた緑鮮やかな「わさび茎」を噛んだ瞬間にツンと心地よく抜ける本物の香りとプチプチとした食感は、わさび好きやお酒好きのリピーターをも虜にする本格派。温かいご飯にはもちろん、冷たいお茶漬けや日本酒のお供にも最高な一品です。

3. 柚子の味わいを余すことなく調味液に溶け込ませた、気品あふれる「雨乞の柚子たらこ」 ＜第48回 宮城県水産加工品品評会　宮城県知事賞受賞＞

宮城県柴田町の雨乞地区で大切に育てられた、600年前から一度も交配していない希少な在来種「雨乞の柚子」を贅沢に使用しました。一般的な柚子よりも大ぶりで、圧倒的な香りの強さと苦味の少なさが特徴です。 最も重視したのは、たらこと組み合わせた時の「香り」の設計。果汁、果肉、皮に至るまで柚子の恵みを余すことなく特製の調味液に溶け込ませ、豊かな風味を追求しました。たらこ特有の生臭みを優しく抑え、まろやかな味わいに仕上げています。 「ずっと口に残したい」とお客様から評されるほどの心地よい余韻と、最後の一口まで気品あふれる柑橘の香りが続く至高の味わい。まずはぜひ、温かいご飯に乗せてそのままお楽しみください。

4. レモン一玉ずつ手作業で仕込む、素材の旨みとたらこが美しく調和する「黄金レモンたらこ」 ＜第49回 宮城県水産加工品品評会　水産庁長官賞受賞＞

伊達政宗ゆかりの金山の歴史を持つ、宮城県涌谷町で大切に鉢植え栽培された「黄金レモン」を使用しています。オレンジに近い色合いを持つ黄金レモンは、香りはレモンでありながら、味は糖度が高い大変珍しい品種です。 たらこの「手漬け」と同様に、味の決め手となるレモンの加工もすべて繊細な手作業で行われています。クエン酸の働きによって無着色たらこの発色がより美しく引き立ち、本来の旨みはしっかりと活きていながら、柑橘の爽やかな風味が優しく広がります。 温かいご飯にのせるのはもちろん、まずはそのままお口に運んでみてください。プチプチとした粒感とほどよい酸味、そしてフルーティーな余韻をじっくりと堪能できる、驚きの組み合わせを楽しんでいただきたい一品です。

あなたの食卓を彩る、とっておきの「お気に入りの味」を見つけて 自然の恵みを職人の繊細な手仕事で仕込んだ、個性豊かな4つの味わい。白いご飯にはもちろん、お気に入りの料理へのアレンジや、お酒を嗜む大人の贅沢なひとときにも。バリエーション豊かな湊水産のたらこから、あなただけの最高の組み合わせをご賞味ください。