＊たんぱく調整そば…………….80g
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)…..40g
トマト………………………….30g
オクラ………………………….20g
A ごま油……………………….6g
A ＊万能つゆ(日の出)…………..10g
A 米酢………………………….5g
A おろしにんにく…………….1g
こしょう……………………...少々
＊のついている商品は京都麻袋でお買い求めいただけます！
作り方
① 沸騰したお湯の中に、そばをバラバラと静かに入れ、はしで軽くほぐします。再び沸騰したら、服こぼれない程度の火加減で8分茹でます。流水で丁寧にもみ洗いして、しっかりとぬめりをとり、水気を切ります。
② 豚肉は食べやすい大きさに切り、茹でてキッチンペーパーで水気をふきとります。
③ トマトは食べやすい大きさに切ります。オクラはヘタを切り落としてサッと茹でて、5mm幅に切ります。
④ ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせ、①のそばを加えてよく混ぜます。②の豚肉、③のトマトとオクラを入れて軽く混ぜ合わせ、こしょうで味を整えたら完成です。
① サツマイモは7mm幅の半月切りに、レンコンも皮をむき、7mm幅の半月切りにします。それぞれ5分ほど水にさらし、水気をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
② フライパンに無塩バターを入れて中火にかけ、②のサツマイモとレンコンを入れて、こんがりと焼きます。その後、減塩醤油、砂糖、みりんを加えて、からめるように混ぜ合わせたら完成です。