楽天市場 | ひとくち中華の贈り物　京都点心福 - 大雪の献立帖

🍤 主菜：えびネギ饅頭（京都点心福）

香ばしい海老ネギ饅頭2個入。職人が手仕事で包み上げるプリプリの海老と豊かな葱の風味が溢れる京都の味、週末の晩酌やご褒美おかずを彩る京都伏見工房から直送【毎週金曜100パック限定】【京都点心福❘しゅうまい奉行】

480

円

材料（2人分）京都点心福「えびネギ饅頭（九条ねぎ入り）」… 1パック（6個目安）作り方蒸篭：湯を沸かし、中火で8〜10分蒸す。フライパン：薄く油を敷き両面を香ばしく焼き、蓋をして弱火2分蒸し焼き。好みで酢醤油やからしを添える。

副菜①：金時人参と水菜の白ごま和え

材料（2人分）金時人参…80g（細切り）水菜…60g（3cm切り）白すりごま…大さじ2 砂糖…小さじ1 醤油…小さじ2 酢…小さじ1 作り方人参はさっと下茹でして湯を切る。水菜は湯通し→冷水→水気を絞る。すりごま・砂糖・醤油・酢を混ぜ、1)を和える。

副菜②：蕗と油揚げの含め煮

材料（2人分）蕗（下処理済）…120g（4cm切り）油揚げ…1/2枚（短冊）出汁…200ml 薄口醤油…大さじ1 みりん…大さじ1/2 作り方鍋に出汁・調味を煮立て、蕗と油揚げを入れる。弱めの中火で6〜7分。火を止めて少し置き、味を含ませる。

副菜③：長芋の梅肉和え

材料（2人分）長芋…150g（拍子木）梅干し…1個（叩く）みりん…小さじ1/2 醤油…小さじ1/2 かつお節…少々作り方梅・みりん・醤油を混ぜて梅だれを作る。長芋と和え、かつお節をふる。

汁物：鴨つみれとせりの澄まし椀

材料（2人分）合い挽きor鴨ひき肉…150g 生姜（すりおろし）…小さじ1/2 片栗粉…小さじ1 薄口醤油…小さじ1/2（下味）出汁…400ml 薄口醤油…小さじ2（仕上げ）塩…少々せり…40g（4cm切り）作り方ひき肉に生姜・片栗粉・薄口（下味）を混ぜ、一口大のつみれに。出汁を温め、つみれを入れて火を通す。薄口（仕上げ）と塩で調え、せりをさっと泳がせて椀へ。