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【レシピ】うま味広がる！たけのこと鶏肉の炊き込みご飯
こんにちは、くらしいきいきです😊
今回は春の定番山菜、たけのこを使って作る『炊き込みご飯』のレシピをご紹介します。
シャキッとした筍の歯ごたえがいいアクセント。
やさしい味付けで、食べるとなんだかほっとする…
そんな癒しの一品。
思わずおかわりしたくなる美味しさです！
🍀たけのこと鶏肉の炊き込みご飯
材料（お米2合分）
米 2合
たけのこ水煮 100g
にんじん 50g
鶏肉 150g
油揚げ 1枚
【A】
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
【B】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
◎青ねぎ 適量
作り方
①下準備：鶏肉は1cm程度の角切りにし、Aにしばらく漬け下味をつける。
②たけのこは細切りに、にんじんは千切り、油揚げは縦半分に切って細切りにする。
③研いだ米にBの調味料と2合の目盛りまで水を入れ全体を混ぜる。
※下味の調味料(大さじ2杯)分、水加減を少なめに入れる。
④鶏肉(下味の漬け汁ごと)、①の具材を入れて炊飯する。
⑤炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、青ねぎをちらして出来上がり。
🚩栄養士のひとくちメモ
春になると、たくさんの山菜が旬を迎えます。
それぞれに個性があって、お料理のバリエーションも広がりますよ。
特徴を知って、毎日の食卓にぜひ取り入れてみてくださいね。
【たけのこ】
春の定番といえばこれ！
シャキシャキした歯ごたえが魅力で、煮物や炒め物など万能に使えます。
【ふきのとう】
ほろ苦い味わいが特徴。
天ぷらにすると香りも引き立ち、味噌炒めもおすすめです。
【たらの芽】
ほんのり苦味と香りが楽しめます。
天ぷらが定番ですが、シンプルに和え物にしても美味。
【こごみ】
クセがなくやさしい味わいで、柔らかい食感も◎。
おひたしや炒め物にぴったりです。
【うど】
シャキッとした歯ざわりと爽やかな香りが魅力。
酢の物やきんぴらなどでどうぞ。
【わらび】
独特のぬめりと食感が特徴。
あく抜きをしてから、煮物やおひたしで楽しめます。
【ぜんまい】
乾燥させて保存することが多く、水戻ししてから煮物や炒め物に。
じんわり味がしみて美味しいです。
旬の美味しさを楽しみながら、心も体もよろこぶ毎日を過ごしましょう♪
更新日：10/17（10/10〜10/16集計）