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豆乳マヨレシピ｜グルテンフリー料理集
豆乳マヨレシピ｜グルテンフリー料理集
※卵も小麦も使わずに、ちゃんとおいしい。
国産大豆と米油で作った「豆乳マヨ」
やさしいのに、コクがある。
コレステロールゼロの、新しいマヨネーズ風ソース。
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※からだにやさしいのに、ちゃんとおいしい理由
この豆乳マヨは、卵も小麦も使わずに作ったマヨネーズ風ソースです。
九州産大豆100％の豆乳と、国産米由来の米油を使用し、
さらにりんご酢のやさしい酸味を加えることで、
植物性素材だけでも、しっかりとしたコクと満足感を実現しました。
「代替品」ではなく、
“選びたくなるおいしさ”を目指しています。
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※この豆乳マヨの特徴
・卵不使用
・小麦不使用（グルテンフリー）
・植物性素材
・コレステロールゼロ
アレルギーが気になる方にも！
コレステロールが気になる方にも！
毎日の食事に取り入れやすい調味料です
いつもの料理が、変わります！
・サラダに
・サンドウィッチに
・揚げ物に
・野菜スティックに
そのままお使いいただくだけでもOK
まろやかなコクで、素材の美味しさを引き立てます。
この豆乳マヨは、そのまま使うだけでなく、
料理のベースソースとしても活躍します。
料理の幅が広がる、万能ソースをご紹介いたしますね！
グルテンフリー ベシャメルソース
豆乳マヨから生まれる、やさしいコクが特徴です。
小麦・卵不使用でも、しっかり料理のベースになる万能ソースのレシピです。
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※材料
米粉：1.5g
豆乳マヨ：40g
豆乳：10g
野菜ブイヨン：50ml
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※作り方
1. 材料をすべて混ぜる
2. 鍋に入れ、弱火で加熱
3. かき混ぜながら、とろみが出たら完成
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ポイント
・通常のベシャメルソースよりやや固めに仕上げる。
（通常のベシャメルのように冷めても固くなりにくいです）
・小麦不使用でもしっかりコクが感じられます。
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このソースをベースに
グラタン・ドリア・煮込み料理などに応用可能です。
では、続いて、その応用メニューをご紹介いたします。
鶏肉ときのこのフリカッセ
ベシャメルソースをベースにした、フランスの定番料理。
豆乳マヨで、軽やかに仕上げたレシピです。
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※材料（1人分）
鶏もも肉：100g
玉ねぎ：30g
しめじ：40g
白ワイン：30ml
▼ソース（ベシャメルソースをベースにブイヨン多め）
米粉：1.5g
豆乳マヨ：40g
豆乳：10g
野菜ブイヨン：80ml
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※作り方
1.下準備
鶏肉をカットし、塩胡椒
玉ねぎスライス、しめじほぐす
ソース材料を混ぜておく
2. 鶏肉を焼く
皮目をこんがり焼く
一度取り出す
3. 野菜を炒める
玉ねぎ＋しめじを弱火でじっくり
4.煮込む
白ワイン → アルコール飛ばす
ソース投入 → 鶏肉戻す
弱火で7〜8分
5. 仕上げ
水分を飛ばしてとろみ調整
塩胡椒で味を整える
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ポイント
・きのこが“味の決め手”
・弱火でじっくり旨みを引き出す
・豆乳マヨで“軽いのにコクあり”
我慢しない、やさしい選択
卵も小麦も使わずに、ここまでおいしい。
毎日の食卓に、安心とおいしさを。
家族みんなで使える、新しいマヨネーズ風ソースです。
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