楽天市場 | うなぎ屋かわすい - ＼旬の味／新仔うなぎが今年も登場　ふわとろ食感♪〈新仔うなぎ〉とは！？

「新仔うなぎ」とは？

うなぎの稚魚漁は毎年11月頃から始まり、その後約10か月かけて大切に育てられます。秋になる頃、十分に成長したうなぎが池上げされます。 11月頃　　　→　　約10か月　　→　　秋【稚魚漁】　　　　大切に育成　　　　池上げこのとき、養殖期間が1年以上のものを「ヒネ」、養殖期間が1年未満のものを「新仔うなぎ」と呼びます。新仔うなぎは、十分な大きさまで育ちながらも若いうなぎのため、身も皮もやわらかく、毎年秋だけしか味わえない貴重な存在です。

◆見た目にも違いが！？

新仔うなぎと通常のうなぎは、味だけでなく見た目も違っているのです！

写真のように新仔うなぎは色が薄く、中には青みがかったものも。指で触れてみるととてもふわふわで柔らかいことがわかります！色だけでもこんなに違いがあるなんて驚きですね！

◆うなぎの旬は秋

うなぎってどうしても「土用の丑の日」やスタミナ食で夏のイメージが強く持たれがちでありますが、本当は秋が旬なんです！なぜ秋？というと、うなぎの養殖時期の長さが関係しています。毎年11月頃に稚魚の漁が始まり、そこから育て始めて約10か月。ちょうど秋口の9月頃になると、大きく育って池から引き上げられます。この引き上げられたうなぎこそが「新仔うなぎ」になります！

◆うなぎ初心者にも！おすすめな新仔

先ほども述べたように、新仔うなぎは・身がふっくら柔らか・皮も薄くて柔らかい・脂ノリが程よい・小骨や臭みが少ないという特徴を持っているため、うなぎ通の方以外にも、うなぎ初心者やうなぎが苦手な方にも挑戦しやすいものとなっております！一年に1回しか食べられないチャンス☆彡この機会に是非お買い求めくださいませ！

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「新仔うなぎ」 とは？

◆見た目にも違いが！？

◆うなぎの旬は秋

◆うなぎ初心者にも！おすすめな新仔

◆お供におすすめ♪

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「新仔うなぎ」とは？