「はっさく、スーパーで見かけるけど食べ方がわからない…」「苦そうで手が出せない」そんな方へ。 当店かわすいが産地直送でお届けしている、和歌山県有田市の農家・寺嶋さんのはっさくについて、特徴・旬・食べ方から「訳ありって大丈夫？」という不安まで、まるっとご紹介します🍊

はっさくとは？🍊

💡 はっさくは日本原産の柑橘で、甘みと酸味、そして上品なほのかな苦味が楽しめる大人の味です。 はっさく（八朔）は江戸時代に広島県で発見された日本生まれの柑橘とされています。 旧暦の八朔（8月1日）に食べられたことが名前の由来ですが、実際の旬は1月〜4月。今がまさに食べごろの季節です。 和歌山県は国内収穫量の約74%を占める、はっさく最大の産地。今回の記事でご紹介する寺嶋さんは有田市でこだわりを持ってはっさくを育てている農家さんです。

みかんと何が違う？

💡 みかんよりひとまわり大きく、プリッとした歯ごたえと上品なほろ苦さが最大の個性です。 みかんとはっさくを並べると、大きさの違いが一目瞭然。はっさくは1個300〜400gほどあります。食感も大きく異なり、みかんのやわらかさとは対照的な、プリッとした歯ごたえが特徴です。 果汁はみかんより少なめで、薄皮も厚いため、薄皮をむいて果肉だけを取り出して食べるのが基本。 この「大人の苦味」こそ、はっさくファンが手放せない理由です。

苦味は大丈夫？

💡 苦味の原因はナリンギンという成分。薄皮をむけば苦味が抑えられ、甘みが引き立ちます。 苦味の正体は「ナリンギン」というポリフェノールで、傷みではなくはっさくの個性です。 この成分には抗酸化作用もあり、健康面でもうれしい効果があります。 苦味をやわらげる3つのコツをご紹介します。 ・薄皮をしっかりむいて果肉だけを食べる ・冷蔵庫でよく冷やしてから食べる ・少量のはちみつや砂糖をかける お客様から「苦いのが苦手だったけど、薄皮を取ったら全然違う！」というお声も多くいただいています😊

食べきれない時は？

💡 量が多くて食べきれない！そんな時のアレンジ3選です。 フレッシュジュース ・半分に切って絞るだけ。絞った果汁に、ほぐした果肉を加えて、お好みで炭酸水やはちみつを加えれば完成。製氷皿で凍らせておけばいつでも使えます。 マーマレード・ジャム ・皮ごと煮込むと鮮やかな色の美しいジャムに。薄切りにした皮と果肉を、同量の砂糖と少量の水で弱火でコトコト煮詰めるだけ。とろみがついたら瓶に詰めて冷蔵保存で約2週間もちます。 サラダやドレッシング ・果肉をそのままサラダのトッピングに。また、果汁にオリーブオイル・塩・こしょうを混ぜるだけで即席ドレッシングの完成！お好みで少しはちみつを足すとマイルドに仕上がります。 余った分はラップで包んでジップ袋に入れ冷凍庫へ。 半解凍でシャーベット風にも楽しめます✨

訳ありって大丈夫？

💡 傷やサイズのばらつきが理由の訳あり。中身の味は正品と変わりません。安心してご購入を。 「訳あり」の理由は主に次の3つです。 ・外皮のすれ傷や黒点 ・サイズのばらつき（大小混合） ・表面の色むら 寺嶋さんの畑で同じように育ち、同じタイミングで収穫されたもの。違いは見た目だけで、中身の甘みと風味は正品と同じです。 万が一、届いた中に傷んだものがあった場合は、到着後3日以内にお写真付きでご連絡ください。 返品交換の対応をさせていただきます。

🍊 なぜうなぎ屋がはっさく？

💡 当店かわすいは和歌山・有田市に拠点を置き、地元の美味しいものを全国にお届けしています。 当店かわすいは和歌山県有田市に本社を構えています。その有田市で柑橘を育てる寺嶋さんと出会い、「この美味しさを全国に届けたい」という想いで取り扱いを始めました。 生産者の想いが見える安心と、食べて納得の品質。当店かわすいが自信を持ってお届けする、有田生まれの逸品をぜひご家庭でお楽しみください✨

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