楽天市場 | 【兼上】桜えび削り節カネジョウ - 知らなきゃ損！？美味しい乾燥桜えびの選び方

乾燥桜えびの品質の決めては２つ！

乾燥桜えびの品質を左右するポイントは２つあります。それは、「乾燥させる前の桜えびの鮮度」と「乾燥具合い」です。

●鮮度が悪い桜えびの特徴

乾燥させる前の桜えびの鮮度が悪いと、乾燥させてから頭がポロッと落ちやすくなります。袋に入っている状態でも、頭までしっかりと姿カタチが残っているものを選びましょう。

●乾燥が悪い桜えびの特徴

乾燥が悪い桜えびは水分が多くなります。だからその身がふにゃふにゃして柔らかく、中には色が茶色くなってしまっているものもあります。しっかり乾燥された桜えびは姿カタチが綺麗で赤みもしっかり残っています。まずは見た目がキレイなものを選びましょう。

乾燥桜えびの裏事情

桜えびをしっかりと乾燥させるととても美味しくなりますが、しっかりと干すためには以下のような手間がかかります。・薄く干す必要があるため広い乾燥場所が必要・乾燥時間がかかるさらに、水分がなくなる分だけコストも高くなってしまいます。桜えびは元の値段がとても高く、エビの中でも高級品となります。せっかくなので、良いものを選んでいただけると嬉しいです。