楽天市場 | 【兼上】桜えび削り節カネジョウ - 意外と知らない？「鰹節」と「削り節」は●●が違う！

「鰹節」と「削り節」の違い

削り節（けずりぶし）とは、かつお節やイワシ、サバ、マグロなどの干した魚を薄く削ったものです。かつお節は、カツオを加熱してから燻製にして乾燥させたものであり、削り節の原料です。「かつお節」を削ることにより「かつお削り節」になります。たまに「いわしの鰹節」とおっしゃる方もいらっしゃいますが、これは間違いですのでご注意ください。＜原料＞　　　　　　＜削った後＞かつお節　　　→　　かつお削り節まぐろ節　　　→　　まぐろ削り節いわし節　　　→　　いわし削り節いわし煮干し　→　　いわし削り節さば節　　　　→　　さば削り節さんま節　　　→　　さんま削り節