楽天市場 | 【兼上】桜えび削り節カネジョウ

比べてみよう！本物の桜えび

皆さんは本物の桜えびの見分け方をご存知ですか？実はプロの中でも意外と知られていないのです。よく小さな海老のことを総称して「桜えび」と呼ばれますが、それは間違いです。実際に桜えびと言えるものは、駿河湾産と台湾産しかありません。よく小売店で「○○桜えび」という名前で桜えびではないものを販売している場合があります。しかしそれは「商品名」であって、実際の商品の中身を正確に表しているとは限りません。そのため、加工原料などに使われる場合は原材料表示に注意が必要です。

「本物の桜えび」はどのようなもの？

では「本物の桜えび」とはどのようなものなのでしょうか？簡単に見分けるには、商品裏面などに貼られている食品表示の原材料を調べてください。　原材料名に「桜えび」と書かれていれば、それは桜えびです。　さらにここでは、よく間違われる「素干し加工」をもとに、それぞれの違いがわかるようにまとめてみました。ご購入時の参考にしてください。

●桜えび

【原材料名】桜えび【通称（商品名）】桜えび、さくらえび、桜海老、サクラエビなど【国内産地】静岡県のみ（表示：駿河湾産・由比産） ※国内では静岡県の由比港・大井川港でしか水揚げされないので、一般的に「静岡産」などとは書きません。【国外産地】台湾【色】赤みがかったべっ甲色あまりにも発色が良いものは、着色されているものもあります。 ※原料が古くなってくると、白や茶色っぽくなったりします。 ※台湾産は機械乾燥のため発色が良く赤みが強いです。【サイズ】駿河湾産：4～5cm 台湾産：3～4cm ※台湾産の方がこぶりです。【栄養成分】エネルギー 297kcal タンパク質 61.5g 脂質 4.5g 炭水化物 3g ナトリウム 1200mg カルシウム 2000 mg アスタキサンチン*1 2.56mg グリシン*2 3240mg タウリン*2 2660mg DHA 310mg *1　静岡県環境衛生化学研究所の分析による。 *2　静岡県水産試験場の分析による。その他、*印が無いものは日本食品標準成分表による。

●小えび

【原材料名】アキアミ、アキアミエビ【通称（商品名）】小えび、アミエビなど ※小桜えびなどとも呼ばれますが、桜えびではありません。間違えやすいので注意してください。【国内産地】瀬戸内海（広島、岡山、愛媛など）（表示：瀬戸内産）愛知県【国外産地】台湾、中国、ベトナム、フィリピンなど【色】白っぽい（産地によってピンクがかっている） ※発色が良いものには、赤102号などの着色料が使われています。【サイズ】 2～2.5cm 【栄養成分】エネルギー 307kcal タンパク質 60.3g 脂質 3.6g 炭水化物 4.8g ナトリウム 1100mg カルシウム 1700mg （財）日本冷凍食品検査協会分析

●おきあみ（あみえび）

【原材料名】オキアミ（ツノナシオキアミ） ※オキアミは「エビ」ではありません。【通称（商品名）】オキアミ、アミエビ、いさだなど【国内産地】三陸（宮城、岩手）（表示：三陸産）【国外産地】中国、南極海など（ナンキョクオキアミなど品種が異なる場合があります）【色】赤みが強い紅色。着色しなくても色が濃いため、大体は無色で流通しています。【サイズ】 1～1.5cm（ツノナシオキアミ）【栄養成分】エネルギー354kcal タンパク質 74.4g 脂質 4.6g 炭水化物 5g ナトリウム1090mg カルシウム 1900mg アスタキサンチン*1 8.68mg （財）日本食品分析センターによる *1 　三菱化学メディエンス分析による