楽天市場 | 【兼上】桜えび削り節カネジョウ - カネジョウのだしパックの包材は？

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当店のだしパックの包材に使っている材質

当店のだしパック包材には不織布を使用しています。煮熟しても問題が無いという検査結果が出ているものを使用しています。よく無漂白紙などの環境によさそうな素材を使用しない理由を聞かれます。確かに無漂白紙の方が安いためメリットがあります。しかし当店では下記の理由から使用をしていません。

※不織布はもともとの色が白いため漂白はしていません。

なんで不織布を使っているの？

だしパックは熱蒸着で封をしています。不織布は熱蒸着で圧着が可能な素材ですが、無漂白紙などは素材自体の特性で高温で圧着しても封ができません。そのため、熱を加えて封ができるようにノリを使用しています。以前、不織布と無漂白紙でだしパックの味比べをしたところ、味が全く異なることがわかりました。無漂白紙の場合、味が変異してしまうのです。そしてそれは、封をするために必要なノリが煮熟すると溶け出してしまっていることが原因ということがわかりました。そのノリは試験の結果、人体に影響はないから使われていると思われます。しかし、包材の影響で味が変異してしまっては、良い素材を使っても全く意味がありません。そのためカネジョウでは、素材本来の美味しさを味わって頂くためにも、無漂白紙を使用せず、不織布を選んで使用しています。