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包丁・まな板の選び方特集｜GLOBAL・ビタクラフト・京セラなど人気ブランド

公開日：2025/03/24　更新日：2026/08/06
毎日使う包丁やまな板は、料理のしやすさと仕上がりに直結する大切な道具です。切れ味のよい包丁はストレスなく食材を扱えて調理時間の短縮にもつながり、用途に合ったまな板は安全で快適な下ごしらえを支えてくれます。 このページでは、三徳包丁・牛刀・ペティナイフ・パン切り包丁など種類別の選び方と、木製・プラスチック・ゴム・抗菌まな板の特徴を解説。GLOBAL（グローバル）・ビタクラフト・京セラなど人気ブランドのおすすめ商品もあわせてご紹介します。

🥕三徳包丁：初心者にも扱いやすい万能包丁

和包丁と洋包丁のいいとこ取りをした三徳包丁は、日本の家庭で最もよく使われる万能包丁です。野菜の千切り・肉のスライス・魚の下処理まで一本でこなせるため、「まず一本だけ選ぶなら三徳包丁」と言われるほどです。 手に馴染みやすく初心者にも扱いやすいのが魅力で、食材ごとに包丁を替える手間がなく、毎日の料理をスムーズにサポートしてくれます。
特典付！『 GLOBAL 三徳3点セット GST-B46 』グローバル包丁 包丁セット 三徳包丁 ペティーナイフ 包丁 シャープナー 刃渡り18cm 両刃 キッチン オール ステンレス おしゃれ G-46 GS-3 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
23,100
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特典付！『 GLOBAL 三徳 18cm G-46 』グローバル包丁 刃渡り18cm 両刃 左右兼用 三徳包丁 万能包丁 包丁 ナイフ 一体型 肉 野菜 料理 キッチン オール ステンレス おしゃれ 人気 G-46 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
12,100
円
特典付！『 GLOBAL 三徳 16cm G-57 』グローバル包丁 刃渡り16cm 両刃 左右兼用 三徳包丁 万能包丁 包丁 ナイフ 一体型 肉 野菜 料理 キッチン オール ステンレス おしゃれ 人気 G-57 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
12,100
円
特典付！『 GLOBAL 三徳(16cm)3点セット スクレーパー付 GST-B57/SP 』グローバル包丁 包丁セット 三徳包丁 ペティーナイフ 包丁 シャープナー 一体型 両刃 オール ステンレス おしゃれ G-57 GS-3 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
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円
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23,100
円

🐟牛刀：幅広い用途で使える洋包丁

牛刀は西洋料理から生まれた洋包丁で、肉や魚の繊維をスムーズに断ち切ることに優れています。ブロック肉の切り分け・スライスを軽やかにこなし、切っ先が鋭いため細かな下処理から大きな食材のカットまで幅広く対応できます。 家庭で本格的な料理を楽しみたい方はもちろん、プロの料理人にも長く支持されている信頼の一本です。
特典付！『 GLOBAL 牛刀 20cm G-2 』グローバル包丁 刃渡り20cm 両刃 左右兼用 牛刀包丁 万能包丁 包丁 ナイフ 一体型 肉 野菜 料理 キッチン オール ステンレス おしゃれ 人気 G-2 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
12,100
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特典付！ TRAMONTINA『 ニグマ 牛刀 』ステンレスナイフ ステンレス包丁 包丁 牛刀包丁 肉用 魚用 ナイフ NYGMA ブラックナイフ ニグマブラックナイフシリーズ 抗菌 黒 ブラック キッチン 料理 おしゃれ トラモンティーナ ギフト プレゼント
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特典付！『 ビタクラフト ソリッドナイフ ブラック シェフナイフ 』Vita Craft 包丁 オールステンレス 牛刀包丁 牛刀 シェフ 食洗機対応 調理器具 キッチン シンプル おしゃれ VC-SK01C SOLID KNIFE BLACK THE CHEF ギフト プレゼント
6,600
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特典付！ ココチカル『 ココチカルナイフ 18cm シェフズナイフ 』cocochical セラミック包丁 セラミック 牛刀 包丁 18センチ ホワイト ブラック 白 黒 CLB-180-WH CLB-B180-BK 京セラ KYOCERA ギフト プレゼント ギフト プレゼント
13,750
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特典付！『 GLOBAL 牛刀 18cm G-55 』グローバル包丁 刃渡り18cm 両刃 左右兼用 牛刀包丁 万能包丁 包丁 ナイフ 一体型 肉 野菜 料理 キッチン オール ステンレス おしゃれ 人気 G-55 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
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特典付！『 GLOBAL 牛刀 16cm G-58 』グローバル包丁 小型 小さめ 刃渡り 16センチ 16cm 牛刀包丁 シェフナイフ 万能包丁 包丁 洋包丁 一体型 オール 肉 野菜 ステンレス おしゃれ 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
12,100
円

🍎ペティナイフ：装飾や細かい作業向け

ペティナイフは小ぶりで軽量なナイフで、果物の皮むき・野菜のヘタ取り・細かな飾り切りなどの作業に最適です。大きな包丁では難しい繊細な作業も、小回りの利くペティナイフなら快適にこなせます。 三徳包丁と組み合わせてサブナイフとして持っておくと、調理の幅がぐっと広がります。初心者にも扱いやすく、プロの現場でも補助的な一本として重宝されています。
特典付！『 GLOBAL-IST 小型 15cm IST-02 』グローバルイスト 包丁 一体型 オール ステンレス シルバー ペティナイフ ペティーナイフ 小型 三徳 包丁 右利き 左利き おしゃれ 人気 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
11,000
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特典付！『 GLOBAL-IST 皮むき 8cm IST-03 』グローバルイスト 包丁 一体型 オール ステンレス シルバー 果物ナイフ ナイフ ペティナイフ テーブルナイフ 小型 包丁 右利き 左利き おしゃれ 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
9,900
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特典付！『 GLOBAL ペティーナイフ 13cm GS-3 』グローバル包丁 刃渡り13cm 両刃 左右兼用 ペティナイフ 小型包丁 果物 ナイフ 包丁 小型万能包丁 オールステンレス 一体型 キッチン おしゃれ 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
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特典付！ アッシュタグ h tag『 テーブルナイフ 』h concept 自立 ステンレス 卓上 ペティナイフ 果物ナイフ ブレッドナイフ ケーキナイフ ナイフ パン切ナイフ 波刃 衛生的 包丁 ブラック グレー アッシュコンセプト キッチン雑貨 日本製 DH-070
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特典付！ kasane『 ペティナイフ 』日本製 カサネ ハイカーボン ステンレス 木製 果物ナイフ フルーツナイフ 小刀 ペティー パーリング 包丁 ほうちょう ナイフ 短い 小さい ミニ キッチン 料理 おしゃれ 高級 プロ仕様 日本製 SCS125U SUMIKAMA スミカマ
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特典付！『 GLOBAL-IST 万能2点セット IST-A01 』グローバルイスト 包丁 万能19cm 小型15cm 右利き左利き兼用 両刃 オール ステンレス セット SET 万能包丁 三徳包丁 ペティナイフ おしゃれ 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
23,100
円

🍞パン切り包丁：パンのための専用包丁

パンをつぶさず、断面も美しくスライスできるパン専用の包丁です。 刃はまっすぐではなく、「波刃（なみば）」や「ギザ刃」になっているため、外側がパリッとしたフランスパンから、ふんわり柔らかな食パンまで、軽い力でスッと切り分けることができます。 パンくずが出にくく、切り口もきれいに仕上がるため、トーストやサンドイッチの見た目も美しく保てます。
特典付！『 サンクラフト パン切りナイフ せせらぎ 』SUNCRAFT 210mm 140mm 左きき用 右きき用 関の刃物 刃渡り 包丁 ナイフ パン切り包丁 パン切り ブレッドナイフ パン ブレッド ケーキ キッチン 21cm 14cm 日本製 MS-001 MS-002 MS-003
3,300
円
～
特典付！ アーネスト『 つばめのパンナイフ 』パン切り包丁 A-77028 ブレッドナイフ パン切り 包丁 パン切りナイフ ステンレス モリブデン おしゃれ 調理道具 キッチンツール 日本製 Arnest ギフト プレゼント
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特典付！ アーネスト『 つばめのパンナイフ ミニ 』パン切り包丁 A-78125 ブレッドナイフ パン切り 包丁 パン切りナイフ ステンレス モリブデン おしゃれ 調理道具 キッチンツール 燕三条 日本製 Arnest ギフト プレゼント
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特典付！『 GLOBAL ベーグル/サンドイッチナイフ16cm GS-61 』グローバル包丁 刃渡り16cm 波刃 左右兼用 パン切り包丁 ブレッドナイフ ナイフ 一体型 パン サンドイッチ キッチン おしゃれ 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
9,900
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特典付！『 GLOBAL-IST パン切り 20cm IST-04 』グローバルイスト 包丁 一体型 オール ステンレス シルバー パン切り包丁 ブレッドナイフ パン 包丁 おしゃれ 人気 吉田金属工業 YOSHIKIN 日本製 ギフト プレゼント
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13,200
円

▼当店おすすめ GLOBAL

1983年の発売開始から、国内にとどまらず海外でも広く愛される吉田金属工業株式会社が製造するオールステンレス包丁です。 プロから家庭まで幅広く愛用されるスタイリッシュなデザインで、基本の包丁の他専門包丁も豊富です。 《 特徴＆魅力 》 ●心地よい切れ味：丸みを帯びたハマグリ刃の設計で摩擦を減らし、スムーズな切れ味 ●衛生的：刃と柄が一体化しているため汚れが溜まりにくく、お手入れしやすい構造 ●高い耐久性：ステンレス製で錆びにくく、長くお使いいただけます ●美しいデザイン：オールステンレス一体型のブラックドットが美しいスタイリッシュなデザイン グローバル包丁は、発売から40年以上経った今もなお世界中で愛され続けており、心地よい切れ味と優れた耐久性、衛生的なデザイン、そして洗練された美しさが高く評価されています。世界向けの『GLOBAL』シリーズと日本限定の『GLOBAL-IST』シリーズが展開されており、用途に応じて選ぶ楽しさがあるのも魅力です。

国内外で愛されるGLOBALシリーズ

更なる磨きをかけた国内限定ISTシリーズ

包丁と同じくらい大切なのが、まな板選びです。まな板が使いにくいと調理スピードが落ち、衛生面も心配になります。選ぶときは「素材」「サイズ」「機能性」の3つをチェックするのがおすすめです。 木・プラスチック・ゴムなど素材によって使い心地・お手入れ方法・包丁との相性が異なります。自分のキッチンスタイルに合った一枚をここから見つけてください。

木製：包丁に優しい柔らかさが魅力

包丁の刃をやさしく受け止めてくれる柔らかさが木製まな板の最大の魅力です。食材がスッと切れ、刃の傷みも少ないため切れ味が長持ちします。ヒノキ製は天然の殺菌作用を持ち、日本の食生活に古くから使われてきた素材です。 食洗機や漂白剤の使用には向きませんが、熱湯消毒などこまめなお手入れで清潔に保てます。厚みやサイズのバリエーションも豊富で、軽量タイプや手入れしやすい加工済みタイプも揃っています。
『 山崎実業 まな板 トスカ 角型/丸型 』tosca カッティングボード チョッピングボード プレート 丸形 D型 丸い 円形 長い ロング 竹製 木製 木目 調理器具 食卓 北欧 おしゃれ かわいい ナチュラル 公式 ウッド 3695 3696 3697 10647 YAMAZAKI
1,650
円
～
『 イデアコ Cutting Board 13 Wood Fiber 』ideaco カッティングボード まな板 丸 丸型 チョッププレート まないた 食洗器対応 両面 ミニ コンパクトサイズ Sサイズ Mサイズ S＆Mset 黒 ブラック ベージュ ナチュラル キッチン おしゃれ ギフト プレゼント
2,640
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～
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～
特典付！ ambai『 土佐板 台形 S M 』アンバイ ひのき 桧 ヒノキ 木 木製 まな板 まないた カッティングボード 引っ掛け 軽い カビ ない 抗菌 キャンプ TK-51001 TK-51002 日本製 おしゃれ フォームレディ
7,700
円
～
特典付！ ambai『 土佐板 四角 S M L 』アンバイ ひのき 桧 ヒノキ 木 木製 まな板 まないた カッティングボード 引っ掛け 軽い カビ ない 抗菌 キャンプ TK-51003 TK-51004 TK-51005 日本製 おしゃれ フォームレディ
5,500
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～
特典付！ エピキュリアン『 カッティングボードギフトセット ML 』epicurean Mサイズ Lサイズ 2枚セット SET 化粧箱 まな板 俎板 まないた 引っ掛け 食洗機対応 薄い 軽量 大きいサイズ おしゃれ ナチュラル ブラック 黒い ギフト プレゼント お祝い
11,000
円

樹脂製：清潔＆手軽さで選ぶ一枚

水はけがよく乾きやすいため雑菌が繁殖しにくく、衛生的に使えるのが樹脂製まな板の強みです。食洗機対応のものが多く、毎日のお手入れも手軽です。刃当たりはやや硬めで包丁がスパッと入る感覚が特徴。軽くて持ち運びや収納がラクなうえ、薄型・折りたたみなど省スペース設計も豊富です。
特典付！『 マーナ 傷がつきにくいまな板S / M きほんのキッチンツール 』Mサイズ Sサイズ S＆M セット カッティングボード マット フチ付き 滑りにくい TPU素材 脚つき ダークグレー シンプル おしゃれ 食洗機OK 衛生的 調理 料理 marna 公式 K807 K808
3,300
円
～
特典付！『 山崎実業 食洗機対応 マグネット抗菌まな板 タワー ラウンド 』tower 丸型 丸 型 D型 まな板 まないた カッティングボード 磁石 マグネット 脚付き 抗菌 食洗機対応 滑り止め 壁面収納 キッチン雑貨 公式 ホワイト ブラック 7014 7015 YAMAZAKI
3,300
円
～
『 山崎実業 食洗機対応 マグネット抗菌まな板 タワー 』tower まな板 まないた カッティングボード 磁石 マグネット 脚付き 抗菌 食洗機対応 滑り止め 浮かせる 壁面収納 キッチンツール キッチン雑貨 公式 ホワイト ブラック 7012 7013 YAMAZAKI
3,300
円
『 山崎実業 抗菌まな板&シートまな板セット タワー 』tower 2枚 セット まな板 まな板シート まないた カッティングボード 抗菌 シート 食洗機対応 滑り止め 両面 軽い キッチンツール キッチン雑貨 公式 白 黒 ホワイト ブラック 7020 7021 YAMAZAKI
2,750
円
『 山崎実業 抗菌シートまな板 タワー 』tower 抗菌 シートまな板 まな板シート カッティングボード カッティングマット まな板 まないた シート 両面 軽い 薄い キッチンツール キッチン雑貨 公式 白 黒 ホワイト ブラック 7022 7023 YAMAZAKI
770
円
『 山崎実業 食洗機対応 抗菌まな板3枚セット タワー 』tower セット SET スタンド まな板スタンド まな板 まないた カッティングボード 収納 抗菌 食洗機対応 キッチン キッチン雑貨 おしゃれ 公式 白 黒 ホワイト ブラック 8184 8185 YAMAZAKI
6,930
円

ゴム製：安定感ある使い心地と優れた耐久性

木製のやさしい刃当たりとプラスチック製の手入れのしやすさを兼ね備えた、高機能なゴム製まな板です。食洗機・漂白剤にも対応しており、衛生的に長く使えます。「エラストマー」と表記されているものもゴム製の一種で、柔らかさを残しながら包丁の刃を傷めにくい設計です。 重みがある分どっしりと安定し、しっかりした使い心地を求める方に特におすすめです。
特典付！ SUNS AND COOK『 日本のものづくり やわらかいまな板 小 23cm / 大 31cm 』日本製 丸型 円形 特殊エラストマー製 カッティングボード 抗菌 耐熱 食洗機対応 滑りにくい 傷つきにくい 衛生的 薄型 軽量 おしゃれ サンズアンドクック
5,500
円
～
特典付！『 マイヤー プロ カッティングボード 』MEYER PM-ECB 傷つきにくい 耐熱 薄型 軽量 まな板 食洗機対応 熱湯消毒 抗菌加工 清潔 衛生的 大きい 大きめ エラストマー ゴム 四角 スクエア ブラック 黒 おしゃれ シンプル キッチン 両面 日本製
8,580
円
特典付＆限定カラー『 ハナコ エラストマーカッティングボード ミニ/レギュラー 』HANAKO D型まな板 かまぼこ 日本製 丸型 エラストマーゴム製まな板 調理器具 耐熱 食洗機対応 滑りにくい 傷つきにくい 衛生的 音が静か 両面使える 薄型 軽量 おしゃれ 黒 白 グレー 621743
3,080
円
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特典付！ 日本製 まな板『 ラバラバ カッティングボード M 』カッティングボード まないた ゴム ゴム製 合成ゴム プロ仕様 四角 調理器具 おしゃれ 家庭用 魚 引っ掛け 吊るす ノンスリップ 料理 キッチン 黒 ブラック RUBBER Rubber
9,240
円
特典付！ 日本製 まな板『 ラバラバ カッティングボード S 』カッティングボード まないた ゴム製 合成ゴム プロ仕様 キッチンツール スクエア 四角 調理器具 魚 引っ掛け ノンスリップ 小さい キッチン 黒 ブラック RUBBER Rubber
7,920
円
特典付！『 ラバラバ カッティングボード L 』日本製 まな板カッティングボード まないた ゴム ゴム製 合成ゴム プロ仕様 大きい キッチンツール おしゃれ 家庭用 魚 引っ掛け 吊るす ノンスリップ 料理 黒 ブラック RUBBER Rubber
13,200
円

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更新日：09/22（09/15〜09/21集計）