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STORY 02｜日本ミツバチの蜂蜜

公開日：2026/09/03　更新日：2026/09/04

なぜ、日本ミツバチなのか

彩り屋で一番人気の「山みつ漬」。 そこに使われているのは、日本ミツバチの蜂蜜です。 希少だから。 高級だから。 そんな理由だけで選んだわけではありません。 日本ミツバチの蜂蜜にたどり着くまでには、ある出来事がありました。

きっかけは、ある検査でした

あるとき、商品の検査を行った際に、私たちが梅干しづくりでは使用していない成分が検出されたことがありました。 「自分たちは使っていないのに、なぜだろう。」 そう疑問に思い、使っている原材料を一つひとつ調べることにしました。

原材料を、ひとつずつ。

彩り屋の梅干しは、できるだけシンプルな原材料で作っています。 だからこそ、どこからその成分が入ったのかを確かめるため、一つひとつの原材料を詳しく調べていきました。 その中で、当時使っていた蜂蜜についても改めて調べることになりました。

蜂蜜を調べて分かったこと

当時使用していたのは、西洋ミツバチの蜂蜜でした。 仕入れていた蜂蜜について調べていく中で、養蜂の際に与えられる餌など、蜂蜜が作られるまでの背景にも目を向けるようになりました。 私たちが梅干しを作る工程で添加したものではありません。 それでも、無添加にこだわって商品を届ける以上、原材料についても納得できるものを使いたい。 そう考えるようになりました。

たどり着いた、日本ミツバチ

もっと安心して使える蜂蜜を探した結果、たどり着いたのが日本ミツバチの蜂蜜でした。 信頼できる養蜂家さんや仕入れ先を探し、現在の「山みつ漬」には、日本ミツバチが集めた蜂蜜を使用しています。 最初から「希少な蜂蜜を使った特別な梅干しを作ろう」と考えていたわけではありません。 彩り屋が大切にしてきたことを追い求めた、その先にあった蜂蜜でした。

山の草花から集めた蜂蜜

山みつ漬に使用しているのは、和歌山・熊野古道周辺の山で、日本ミツバチが自然の草花から集めた蜂蜜です。 一種類の花だけではなく、その季節、その土地に咲くさまざまな植物から集められた蜜。 季節やその年に咲く花によって、香りや風味にも少しずつ違いが生まれます。 それも、自然の中で集められる日本ミツバチの蜂蜜ならではの魅力です。

「山みつ漬」という名前

「山みつ漬」という名前は、山で採れた蜂蜜を使っていることから名付けました。 無農薬で育てた紀州南高梅と、日本ミツバチが山の草花から集めた蜂蜜。 素材を選んできた歩みそのものが、この名前に込められています。

今では、彩り屋の一番人気に

こうして生まれた「山みつ漬」は、今では月約700個をお届けする、彩り屋で一番多くのお客様に選んでいただいている梅干しになりました。 偶然の出来事から始まった見直しが、今の山みつ漬につながっています。 私たちにとっても、大切な商品です。

物語に登場した梅干し

冷凍梅干しとの出会いを生んだ「山みつ漬」。 ご自宅でも、ぜひ冷やしたり冷凍したりしてお楽しみください。

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