楽天市場 | 北海道美食生活 - 北海道のラーメン事情

こちらのページでは北海道の食べ物と言えば、ラーメンと出てくる人が多いかと思います。そんな北海道のラーメン事情を深堀します。

北海道のラーメンって

札幌函館旭川のラーメンを総称して「北海道三大ラーメン」と言われることが多く、昨今では釧路を加えた「北海道四大ラーメン」と言われることもあります。今では、お店によって工夫され、様々な美味しいラーメンが食べられます。

札幌ラーメンとは？

●由来・歴史味噌ラーメンが誕生したのは1950年代の札幌。「味の三平」の創業者である大宮守人氏が発案しました。寒さの厳しい北海道にぴったりな、体を温める一杯を目指して、味噌を使ったスープを試行錯誤の末に完成させたそうです。同じ頃、西山製麺から「多加水熟成麺」が発売され、札幌の他のお店でも広く使われるようになりました。これにより、味噌ラーメンが札幌の名物として定着していきました。 ●基本的な特徴・スープ: 豚骨と野菜をベースにしただし。味噌のコクとまろやかさが特徴です。・麺: 中太のちぢれ麺が主流で、スープとの相性が抜群！・具材: 炒めたもやしや玉ねぎ、ひき肉、メンマなどが一般的です。・風味: ニンニクや生姜をアクセントに加えることもあります。 ※観光地ではコーンやバター、海鮮などのトッピングが加わることもあり、より贅沢な一杯を楽しめます。 ●札幌の製麺会社・西山製麺札幌の麺と言えば西山製麺という人も多く、人気の高い製麺会社・さがみ屋製麺店舗向けに独自の麺を開発することでも人気の製麺会社当店の大人気札幌生ラーメン5食入りはさがみ屋製麺です。小林製麺、藤原製麺、森住製麺、和田山製麺、カネジン食品、札幌製麺、北海道熊さんなど多くの製麺会社が技術を競い合っています。