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平戸はあごグルメの宝庫！

公開日：2026/02/15　更新日：2026/03/07

あご=出汁だけじゃない！？

長崎県・平戸市 この地は、日本有数の「あご（飛魚）」の産地として、古くから知られています。 一般的に「あご」といえば、 「上品な出汁がとれる高級食材」 というイメージが強いかもしれません。 勿論、あご出汁は最高に美味しく、どんな料理もワンランク上に引き上げてくれる万能出汁です。 しかし平戸では、それだけでは終わりません。 あごは、 出汁として、料理として、日常の味として 各家庭の食卓に根付いてきました。

出汁だけじゃない。平戸のあご文化

平戸では、こんな使われ方が当たり前です。 ・出汁をとる ・炊き込みご飯にする ・味噌や調味料に練り込む ・そのまま焼いて食べる ・惣菜やおかずに加工する 「あご＝調味素材」ではなく、 「あご＝主役にもなる魚」。 この文化があるからこそ、 平戸では毎年のように新しいあご加工品が生まれています。

現地スタッフオススメのあご逸品たち

「どれから試そうか迷う」 そんな方のために、当店では様々な種類のあごグルメを取り扱っています。 出汁として。 料理のアクセントとして。 そのまま、おつまみとして。 平戸のあご文化を、 ぜひご自宅で体験してみてください。