楽天市場 | ヒダカラ商店 - 下呂市のグルメ・食べ物｜日本三名泉のまち、清流と森が育てる下呂の味をご案内

岐阜県の飛騨地方、その南の玄関口にあたる下呂市(げろし)。有馬温泉、草津温泉と並ぶ日本三名泉のひとつ、下呂温泉のまちとして全国に知られています。けれど下呂市の魅力は、湯けむりだけではありません。飛騨川や馬瀬川(まぜがわ)の清流、緑あふれる山々。「日本で最も美しい村」連合にも名を連ねる、自然ゆたかなまちです。そしてその自然が、個性ゆたかな食を育てています。私たちヒダカラ商店は、飛騨の地で暮らし、飛騨の食を扱うお店。今回は、地元の目線で下呂市のグルメと食べ物をご紹介します。

温泉だけじゃない、清流と森

下呂市は、飛騨川の流域に開けたまちです。名泉が湧くこの土地には、山から流れくだる清らかな水と、深い森が広がります。温泉で名高い下呂ですが、一歩まちを離れれば、そこは水と森の世界。飛騨川や、清流として知られる馬瀬川が里をうるおし、山々が豊かなきのこや山の恵みを育てます。この澄んだ水と、山あいの大きな寒暖差こそ、下呂のグルメをおいしくする源。湯めぐりのあとに味わう下呂の食は、この自然があるからこそなのです。

自然が育てる、下呂市のグルメ・食べ物

下呂市の食は、清流と森、そして受け継がれた手仕事が育てるごちそうです。この土地だからこそ生まれる、下呂の味をご紹介します。

下呂の田んぼが生んだ、奇跡の大粒米

下呂市には、この土地から生まれた特別なお米があります。 2000年、萩原町(はぎわらちょう)の田んぼで、コシヒカリの中からひときわ背の高い稲が見つかりました。その粒は、通常のコシヒカリのおよそ1.5倍という大きさ。粘り、甘み、香り、歯ごたえのどれもがきわだち、冷めてもおいしいこのお米は、下呂の水と土が生んだ「奇跡」とも呼ばれています。おにぎりやお弁当にすると、その存在感がいっそう際立ちます。

森の水が育てる、きのこの恵み

深い森に恵まれた下呂市は、きのこのまちでもあります。なかでも舞茸(まいたけ)は、下呂を代表する山の恵み。広葉樹のおがくずと、ミネラルを含んだ清らかな水で、余計なものを加えずていねいに育てられた舞茸は、香りが濃く、歯ごたえもしっかり。汁物や天ぷら、炊き込みごはんにぴったりです。

昔ながらの手仕事、生芋こんにゃく

下呂には、昭和のはじめから受け継がれてきた手仕事の味もあります。国産の在来種の生芋だけでつくる、生芋こんにゃく。在来種の芋は国内でもごくわずかしか穫れず、そこから生まれるこんにゃくは、独特の甘みと、もっちりとした粘りが自慢です。おでんや煮物にすれば、味しみよく、どこか懐かしい。飛騨の食卓を支えてきた、素朴で滋味深い一品です。

地元に愛される、ご当地の味

下呂には、まちの人々に長く愛されてきたご当地の調味料もあります。野菜や果物をじっくり煮込んだ、手づくりの中濃ソース。デミグラスにならって生まれたという、甘みとほのかな酸味のある味わいは、ハンバーグやオムライス、揚げ物にぴったり。大量にはつくれない、家内の手仕事だからこその、下呂の「ソウルソース」です。

下呂の食を、おうちでも

下呂市は、日本三名泉の湯と、清流と森に抱かれたまち。あたたかな温泉と、その自然が育てた食― そのひとつひとつが、下呂という土地の「タカラ」です。「なんだか飛騨のものって、いいな」。そう感じていただけたら、私たちヒダカラ商店にとって、これ以上うれしいことはありません。ヒダカラ商店では、下呂市をはじめとする飛騨の地から生まれた食を、作り手の物語とともにお届けしています。清流と森が育てた下呂の「おいしい」を、ぜひご家庭で味わってみてください。

【マラソン限定★100円オフクーポン対象】 DOBIソース (ドビソース) 550g 手づくり中濃ソース焼きそばソースお好み焼きソース揚げ物ソースご当地ソース調味料ボトル液体下呂美味しい

678

円

【マラソン限定★100円オフクーポン対象】純生芋こんにゃく八百芳 5袋 10個刺身こんにゃく生芋こんにゃく国産生芋 100% 国産こんにゃく芋 100% 国内流通1% 幻の芋在来種甘いさしみこんにゃく刺し身こんにゃく刺身蒟蒻さしみ蒟蒻刺し身蒟蒻下呂下呂温泉下呂中

2,980

円

【マラソン限定★100円オフクーポン対象】飛騨舞茸飛騨 1kg たっぷり大容量舞茸下呂肉厚コリコリ芳香強い香り水分少ない天ぷら唐揚げきのこご飯和洋折衷スープ

3,780

円

【マラソン限定★100円オフクーポン対象】いのちの壱令和8年産新米白米 5kg / 10kg 単一原料米お米番付入賞飛騨産飛騨の米かみはら山水農園大粒美味しい米送料無料龍の瞳と同一品種お米 5キロ 10キロギフトプレゼント新米予約

9,380

円

～