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【限定酒 / ひやおろし】ひと夏越えて、旨み深まる。秋だけの日本酒『ひやおろし』
■ひやおろしの特徴
夏を越した秋口に出荷される、まさに「秋の日本酒」。この時期ならではの味わいをお楽しみいただけます。
冷やしてすっきり、常温で旨みをしっかり、燗にするとさらにまろやかに。温度による味わいの変化も魅力です。
[ 日置桜 / 山根酒造 ]
[ 瑞泉 / 高田酒造場 ]
■ひやおろしとは
ひと夏を越して、じっくりと熟成された秋の味わい。
春に搾った日本酒をひと夏の間、涼しい蔵で熟成させ、秋口にほどよく旨みがのったところで出荷する「ひやおろし」。新酒ならではの荒々しさが落ち着き、まろやかで深みのある味わいを楽しめる、秋ならではの季節限定酒です。
口に含むと、角のとれたやわらかな口当たりと、熟成によって引き出された豊かな旨みが広がります。秋刀魚、きのこ、栗、煮物など、旬の味覚とも相性がよく、秋の食卓をより一層引き立ててくれます。
秋の夜長に、ゆっくりと味わいたい一杯。
今しか楽しめない、季節限定の「ひやおろし」をぜひお楽しみください。
[ いなば鶴 / 中川酒造 ]
[ 諏訪泉 / 諏訪酒造 ]
■月ごとのひやおろし
ひやおろしは瓶の中で熟成をすすめるため、徐々に味わいが変化します。
10月、11月になると、まろやかさと旨味が増していきます。
[ 千代むすび / 千代むすび酒造 ]
[ いなたひめ / 稲田本店 ]
[ 鷹勇 / 大谷酒造 ]
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更新日：10/01（09/24〜09/30集計）