楽天市場 | 鳥取人のごっつおう市場 - 【鳥取の定番 / とうふちくわ】ヘルシーなのに満足感しっかり。鳥取の定番おかず。

■「鳥取の定番」かろや商店の豆腐ちくわ！

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■「豆腐」が主役の、白いちくわ

とうふちくわが「白い」のは、豆腐の割合がとても高く、白身魚のすり身と合わせて蒸し上げることで素材そのものの白さがそのまま生きるためです。一般的なちくわよりも圧倒的に白く、ふんわりした見た目と食感が特徴です。

■早朝の「豆腐作り」からスタート

とうふちくわの原材料、「木綿豆腐」もこだわりの自社製造。まだ夜も明けぬ早朝、かろや商店の豆腐作りは始まります。しっかりした硬さの豆腐を作り、その豆腐と魚のすり身を練り合わせ成形するという非常にシンプルな製法です。

■蒸すことで「真っ白な竹輪」が完成

一般的なとうふちくわは「蒸して作られる」ため、表面に焼き色がつかず、豆腐と魚の白さがそのまま残ります。 ※焼きとうふちくわは表面がこんがり色づきますが、中は白いまま。

■「かろや商店」16代目井口善博さん

さかのぼると鳥取城の殿様へ豆腐を献上していたとされる「かろや商店」は現在なんと16代目だそう。それまで全て手作業で、日産100本程だった竹輪の製造工程を、父である15代目が1975年頃取り入れた機械化により、今では2000本（繁忙時）の生産も可能となりました。

| 鳥取人のごっつおう市場ココが良し◎

①「とうふちくわ」工場直送

地元スーパーでも販売されている、地元民にも大人気の「かろや商店」から出来たて直送です。 50本セット、100本セットも売れています。

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②「とうふ野焼き」鳥取の白、香ばしく

とうふ野焼きは、豆腐と白身魚のすり身を合わせた生地を、一本一本ていねいに焼き上げた鳥取の名物です。豆腐のやさしい白さと、焼きならではの香ばしさが調和し、ふんわりと軽い食感が楽しめます。蒸しタイプのとうふちくわに比べて、表面は香ばしく、中はしっとりとした独特の味わいが特徴です。

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③「鯛ちくわ」鯛の旨み、ぎゅっと一本

鳥取の名産品「鯛ちくわ」は、新鮮な鯛の旨みを贅沢に練り込み、香ばしく焼き上げた一本です。しっとりとした食感と上品な風味が特徴で、そのままはもちろん、軽く炙っても格別。鳥取市の学校給食で磯辺揚げとして食されるなど、地元に根付いた人気商品です。

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④セットも充実！いろいろ選べます

選び抜いた素材と伝統の技が生み出す逸品を、上品に詰め合わせました。大切な方への贈り物としてもふさわしい、鳥取の“ごっつおう（ごちそう）”をお届けします。

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■その他、地元民も愛する商品はコチラ

生産者の想いと丁寧な手仕事が詰まった品々は、素材本来の旨みがしっかり感じられるものばかり。鳥取の風土をそのまま味わえる、特別な商品をおたのしみください。

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■「鳥取の定番」かろや商店の豆腐ちくわ！

■「豆腐」が主役の、白いちくわ

■早朝の「豆腐作り」からスタート

■蒸すことで「真っ白な竹輪」が完成

■「かろや商店」16代目 井口善博さん

| 鳥取人のごっつおう市場 ココが良し◎

①「とうふちくわ」工場直送

②「とうふ野焼き」鳥取の白、香ばしく

③「鯛ちくわ」鯛の旨み、ぎゅっと一本

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