楽天市場 | 豚肉専門店やまと豚のフリーデン - ボリューム満点「やまと豚ロースカツサンド」

サクサクの衣に包まれたジューシーなとんかつと、ソースの濃厚な味わいが楽しめる「やまと豚ロースカツサンド」。厚切りの豚ロース肉を使うことで、食べ応えも抜群です。ランチや休日のブランチ、ちょっと贅沢な食事にもぴったり。おうちで本格的なカツサンドを作ってみませんか？

ロースの旨みを楽しむボリューム満点の一品

今回使用するのは、やまと豚のロース肉です。赤身を中心に味わうことで、豚肉本来の旨みとしっかりとした食感を楽しめます。厚切り肉ならではの食べ応えがあり、ひと口ごとに満足感が広がります。やまと豚は、群馬県・岩手県・秋田県の農場で一貫生産され、とうもろこしを主体とした独自配合の飼料で育てることで、やわらかく旨みのある肉質と、脂身のくちどけの良さを実現しています。また、国際味覚審査機構（ITI）で12年連続三ツ星を受賞しており、その品質の高さも高く評価されています。パンに塗るバターと辛子が味わいのアクセント。さらに、お好みソース・中濃ソース・ケチャップを合わせた特製ソースを絡めることで、甘みとコクのある味わいに仕上がります。香ばしいパンとサクッとした衣、豚肉の旨みが一体となった、食べ応えのあるカツサンドです。

材料（1人分）

やまと豚ロース（厚切り）…1枚塩…適量こしょう…適量小麦粉…大さじ2 卵…1個水…大さじ1 生パン粉…50g 揚げ油…適量食パン（6枚切り）…2枚【B：パンに塗る材料】バター…12g 辛子…2g 【C：特製ソース】お好みソース…大さじ1.5 中濃ソース…大さじ1.5 ケチャップ…大さじ1.5

作り方（約30分）

❶豚肉の下ごしらえをする

やまと豚ロースの脂身をお好みで切り落とし、肉に塩・こしょうをふります。赤身の旨みをしっかり味わいたい方は、脂身を控えめにするのもおすすめです。

❷衣をつける

豚肉に小麦粉をまんべんなくまぶします。卵と水を混ぜ合わせたものにくぐらせ、生パン粉を全体につけます。パン粉は軽く押さえるようにすると、衣がつきやすくなります。

❸豚肉を揚げる

170℃に熱した油で約4分揚げ、裏返してさらに約2分揚げます。肉の厚さや大きさによって火の通り方が変わるため、中心まで十分に加熱してください。

❹パンとソースを準備する

バターと辛子を混ぜ合わせ、食パンの片面に塗ります。お好みソース・中濃ソース・ケチャップを混ぜ合わせ、揚げたとんかつの両面に絡めます。

❺パンで挟んで仕上げる

食パンでとんかつを挟み、ラップでしっかり包みます。上から軽く重しをのせてしばらく置くと、パンとカツがなじみ、切り分けやすくなります。

❻6等分に切る

ラップをしたままパンの耳を切り落とし、6等分に切れば完成です。

おいしく作るポイント

おいしさの決め手は、豚肉を揚げすぎないことと、ソースをしっかり絡めることです。加熱しすぎると肉が硬くなりやすいため、中心まで火を通しながら、しっとりとした食感を目指しましょう。また、パンにバターと辛子を塗ることで、ソースの濃厚な味わいにほどよいアクセントが加わります。やまと豚は脂身のくちどけが良く、臭みが少ないのも魅力です。素材のおいしさを生かしたカツサンドを、ぜひご家庭でお楽しみください。

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