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延岡ごちそうレシピ｜延岡食材で作るイチオシお手軽レシピ！vol.2
執筆：延岡市ふるさと納税サポート室
このページは、延岡市の生産者や事業者の方々のアイディアを元においしくて簡単なレシピを紹介します。
生産者・事業者さんイチオシのごちそうレシピを集めました！
■ 目次・概要
・生産者・事業者さんイチオシのごちそうレシピ
∟ 厚揚げの豚バラ肉巻き角煮
∟ ちりめんブロッコリーガレット
∟ 海鮮生春巻き
∟ カリカリベーコンチーズ
∟ 味噌のウフマヨ
■ Link
・今回使用した返礼品
・レシピを教えてくれた方々を紹介
鏡山牧場
01. 厚揚げの豚バラ肉巻き角煮
厚揚げ豚肉の隙間から厚揚げが見えないようにしっかり巻くと、きれいな見た目に仕上がります。
ポイント：20分・和風・おつまみ
▼作り方
① 厚揚げを正方形になるように４等分に切り、豚バラ肉を縦1枚・横1枚と巻きつけ、全体に薄力粉をまぶす。
② フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして弱めの中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。
③ 余分な油を軽く拭き取り、A)を加え、中火で１０分程照りが出るまでタレをしっかり煮絡める。
④ 青ネギを小口切りにし、仕上げに散らして完成。
日髙水産
02. ちりめんブロッコリーガレット
ブロッコリーは細かく切りすぎると食感がなくなってしまうので、ある程度形が残るくらいにする。チーズと片栗粉が溶けて固まるまで蓋をして触らないようにするとバラバラになりにくいです。
ポイント：15分・洋風・おつまみ
▼作り方
①ブロッコリーは粗くみじん切りにする。ハムは半分に切って短冊切り、にんにくはみじん切りにする。
②ボウルにブロッコリー、ハム、Aを混ぜ合わせておく。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、鷹の爪を加え、香りがたったら２を広げ、蓋をして両面3分ずつ焼く。
請関水産
03. 海鮮生春巻き
まな板の上にぬらしたクッキングペーパーを敷くと、ライスペーパーがまな板にくっつきにくいです！
ポイント：15分・中華風・おつまみ
▼作り方
①水菜は3等分、みょうがは斜めスライス、大葉は茎を落とす。
②水に10秒程浸してやわらかくしたライスペーパーに水菜、薬味、切り身6枚ほどを置き巻く。
③ごまを全面にまぶし、包丁で4等分にする。
④＜タレ＞の材料をよく混ぜ合わせたら完成。
齋藤精肉店
04. カリカリベーコンチーズ
チーズが茶色くこんがりして固くなるまで触らない。
ポイント：10分・洋風・おつまみ
▼作り方
①ベーコンは2㎝幅くらいにカットする。クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。
②フライパンにチーズを丸く広げ、その上に枝豆、ベーコンを並べ、中火で加熱する。チーズが溶けてこんがり焼き色が付くまで5分ほど焼き、裏返して1分ほどさっと焼く。
③食べやすい大きさにカットする。Aを混ぜ合わせ、クリームチーズのディップをつくる。
旭愛鶏園
05. 味噌のウフマヨ
半熟卵を作る際は、冷蔵庫から出したばかりの冷たいものを使用し、茹で上がりはすぐに氷水にとり冷やし、余熱が入らないようにするのがポイントです。
ポイント：10分・洋風・おつまみ
▼作り方
①半熟茹で卵を作る。沸騰した湯に卵を入れ、７分茹でる。すぐに氷水に落とし、急冷し殻をむく。
②Aの材料を混ぜ合わせる。
③お好みの野菜と①を皿に盛り付け、②をかけてお好みで七味をふり、出来上がり。
