楽天市場 | 北海道根室市 - 【根室のたこ】

噛むほどに上品な甘みと旨みが広がる。

北海道・根室は、日本一のたこ水揚げ量を誇るまち。豊かな海に囲まれたこの地域では、特に「ミズダコ」が多く水揚げされ、その品質の高さから全国の料理人やグルメファンから注目を集めています。流れの速い冷たい海で育った根室のたこは、身がぎゅっと締まり、弾力がありながらもやわらかく、噛むほどに上品な甘みと旨みが広がる極上の味わいです。中でも「ミズダコ」は、世界最大級のたことして知られ、大きいものでは体長2メートルを超えるものも。そのぶ厚く肉厚な足には、たこの旨みがぎっしり詰まっています。繊維が細かく、口当たりはなめらか。冷たい海でゆっくり育つことで、他の産地とは一線を画す“深みのある味”が生まれるのです。根室では水揚げされたたこを、その日のうちに素早く処理。浜ゆでや急速冷凍によって鮮度と風味を損なうことなく仕上げています。真空パックやカット済みのものも多く、家庭での調理にも使いやすい仕様に。解凍してすぐに刺身として楽しめるほか、炒め物、煮物、たこ焼き、唐揚げなど、幅広い料理に活躍します。素材の持ち味を活かしたシンプルな調理でも、プリッとした歯ごたえとやさしい甘み、広がる旨みを存分に味わえます。クセがなく食べやすいため、お子様からご年配の方まで幅広く好まれる味です。日本一の水揚げを誇る根室のたこ。その背景には、厳しい海と向き合いながら一つひとつ丁寧に漁を続ける漁師たちの誇りと技術があります。全国の食卓に、確かな品質とおいしさを届けたいそんな思いが詰まった一品です。ぜひご家庭で、根室の海が育てた“本物のたこ”をご賞味ください。