ほっとひと息つきたいとき、香ばしい香りがふんわり広がる「ほうじ茶」。 なかでも、近年じわりと注目されているのが、焙烙（ほうろく）で焙煎したほうじ茶です。 昔ながらの素焼きの器を使って、茶葉を少量ずつ丁寧に焙じる焙烙ほうじ茶は、一般的なほうじ茶とはまた違った “豊かな香り” が楽しめるのが特徴。 毎日のくらしに取り入れれば、食後のお茶やリラックスタイムが、よりやさしい香りに包まれます。 「一般のほうじ茶と何が違うの？」 「焙烙ってどんなもの？」 今回は、その違いをわかりやすくご紹介しながら、焙烙ほうじ茶ならではの魅力をお届けします。

🍵そもそもほうじ茶とは？

ほうじ茶は、煎茶や番茶などの茶葉を加熱し、焙煎することで生まれるお茶。 加熱によってカフェインが揮発しやすくなるため、一般的にすっきり飲みやすく、食事のお茶としても人気があります。 ・香ばしく軽やかな香り ・渋みが少なく、後味がすっきり ・ホットでもアイスでも楽しめる 日常のどんなシーンにも取り入れやすい、親しみ深い日本茶です。

🍵焙烙とは？

焙烙（ほうろく）とは、素焼きの土でつくられた浅い鍋のような道具のこと。 古くから日本の家庭で使用され、 ・茶葉の焙煎 ・ごま・豆類の煎りもの ・薬草を乾かす など、さまざまな用途に使われてきました。 焙烙の特徴は、 焙烙は“土”の素材のままつくられているため、金属と違い、熱の伝わり方がとてもやわらかいこと。 素焼き特有のゆるやかな熱まわりによって ・ 火が茶葉にやさしく伝わる ・ 香りを焦がさず、ふんわり引き出す ・ 少量焙煎に向いており、香りの個性が出やすい という特徴があり、香りを大切にする焙煎にぴったりの道具です。 この特性が、焙烙ほうじ茶の“ふっくら香ばしい香り”につながっています。

🍵一般的なほうじ茶と焙烙ほうじ茶の違い

① 焙煎方法の違い 【一般的なほうじ茶】 ・機械式の回転ドラムで大量に焙煎 ・温度が安定し味が均一 【焙烙ほうじ茶】 ・焙烙で職人が少量ずつ直火焙煎 ・火加減・揺らし方で香りが変わる繊細な焙煎 ② 香りの質の違い 【一般的なほうじ茶】 すっきり、香ばしさは軽め 【焙烙ほうじ茶】 香ばしさの中に甘い香りや丸みがあり、口に残る余韻もやわらかい

③ 茶葉の選び方の違い 焙烙焙煎は少量生産が基本のため、茶葉の選別が丁寧。 雑味が出にくく、香りの純度が高く感じられるのが特長です。 ④ 味わいの違い 【一般的なほうじ茶】 あっさり軽やか 【焙烙ほうじ茶】 ふんわり香る甘さ・やわらかさ （温度によっても風味が変わり、ホットと水出しで違った表情を楽しめます）

🍵ほうじ茶のおいしい淹れ方

ほうじ茶は、香りを楽しむお茶。 焙烙で丁寧に焙煎された茶葉は、沸騰したての熱湯をそのまま注ぐことで、ふわっと立ちのぼる香りを存分に楽しめます。 【基本の淹れ方（ホット）】 ・茶葉 3g（ティースプーン約1杯） を急須に入れる ・沸騰したての熱湯 200ml を注ぐ ・30〜40秒ほど蒸らす 　 短時間で香りが立つため、長く置きすぎないのがポイント ・茶こしを使って湯のみに注ぐ 　 最後の一滴まで絞りきると旨みも香りもそのまま楽しめます ※2煎目も熱湯でOK。抽出時間は短め（10〜20秒）で。 【水出しで楽しむ場合】 ・ボトルやピッチャーに 水 500〜700ml ・茶葉 5〜8g をお茶パックに入れて沈める ・冷蔵庫で 3〜6時間抽出 抽出後はパックを取り出し、できるだけ早めに飲み切るのがおすすめ ※水出しは雑味が出にくく、すっきりした甘みが際立ちます。

🍵より香ばしくしたいときのアレンジ

・抽出したほうじ茶を、温め直して香りを強めに ・ミルクで割って“ほうじ茶ラテ風”にも ・急須で淹れる場合は、注ぐ際に少し高い位置から入れると香りが立ちやすい

🍵使い勝手・続けやすさ

● 茶葉タイプなので、好みの濃さに調整しやすい ● ホットでも水出しでも楽しめる ● 食後やリラックスタイムにぴったり ● 香りが豊かで、気分転換のお茶としても使いやすい 日常に「ちょっと良い香り」を取り入れたい方におすすめです。

🍵毎日の一杯こだわりのお茶を

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ほうじ茶はもともと飲みやすく馴染み深いお茶ですが、焙烙で煎ることでさらにやさしい香りと柔らかな風味が引き立ちます。 一般的なほうじ茶との違いが分かると、毎日の一杯にもっとこだわりたくなるはず。 土の器がもたらす、ふくよかな香りの焙烙ほうじ茶で、心ほどけるひとときをお楽しみください。

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