ようこそ 楽天市場へ
ログイン
会員登録
買い物かご
買い物かご
買い物かごに商品がありません
閲覧履歴
お気に入り
購入履歴
myクーポン

水出し緑茶のおいしい作り方｜茶葉の量・抽出時間・日持ちを解説

公開日：2026/06/30　更新日：2026/07/09

水出し緑茶とは？お湯で淹れる緑茶との違い

水出し緑茶とは、茶葉をお湯ではなく水でじっくり抽出した緑茶のことです。 基本的には、普段お湯で淹れている煎茶や緑茶と同じ茶葉で作ることができます。冷蔵庫で時間をかけて抽出するため、暑い季節にもすっきり飲みやすい冷茶として楽しめます。 お湯で淹れる緑茶は、香りが立ちやすく、渋みや苦みもしっかり出やすいのが特徴です。一方、水出し緑茶は低温でゆっくり抽出するため、渋みや苦みが出にくく、茶葉本来の甘みや旨みを感じやすい味わいになります。 そのため、水出し緑茶は「緑茶の渋みが少し苦手」という方にも飲みやすく、食事中のお茶や暑い日の水分補給にもおすすめです。火を使わずに作れるので、毎日の冷たい緑茶として気軽に取り入れられます。

水出し緑茶が渋み少なくまろやかな理由

水出し緑茶がまろやかに感じられるのは、低温でじっくり抽出することで、渋みや苦みが出にくくなるためです。 緑茶には、甘みや旨みに関わる「テアニン」、渋みや苦みに関わる「カテキン」や「カフェイン」などが含まれています。お湯で淹れると香りや味がしっかり出る一方、水出しでは渋みが抑えられ、すっきりとした中にも甘みや旨みを感じやすくなります。 口あたりがやわらかく後味もすっきりしているため、暑い日の水分補給や食事中のお茶にもぴったりです。

水出し緑茶の作り方｜基本レシピ

水出し緑茶は、茶葉・水・ポットがあれば冷蔵庫で手軽に作れます。 500mlの場合は、茶葉5〜8gが目安。 ポットやピッチャーに茶葉を入れ、水500mlを注ぎます。そのまま冷蔵庫で 2〜4時間 ほど冷やし、茶葉を取り除けば完成です。 朝に仕込めば昼食に、夜に仕込めば翌朝に、すっきり冷たい緑茶を楽しめます。 【用意するもの】 ・茶葉 5〜8g ・水 500ml ・ポットまたはピッチャー ・茶こし 【作り方】 ①茶葉5〜8gを容器に入れる ②水500mlを注ぐ ③冷蔵庫で2〜4時間冷やす ④茶葉を取り除いて完成

水出し緑茶をおいしく作るコツ

水出し緑茶は、茶葉を入れて冷やすだけで手軽に作れますが、少しの工夫で味わいが変わります。 まず、抽出後は茶葉を取り出すのがおすすめです。冷蔵庫で2〜4時間置いたら茶葉を取り除くことで、雑味が出にくく、すっきりした味わいを保ちやすくなります。 また、一番茶や上質な煎茶を使うと、茶葉本来の甘みや旨みがより引き立ちます。佐藤園の「安倍の清流」や「安倍の金峰」のような一番茶も、水出し緑茶に向いています。 水は、香りをきれいに楽しみたい場合は軟水や浄水がおすすめです。水道水のカルキ臭が気になるときは、浄水や一度沸騰させて冷ました水を使うと、よりすっきり仕上がります。

水出し緑茶の日持ちは？何日飲める？

水出し緑茶は、作ったその日から翌日中を目安に飲み切るのがおすすめです。 茶葉を取り出して冷蔵保存した場合は、1〜2日以内が目安。茶葉を入れたままにすると雑味が出やすいため、できれば当日中に飲み切りましょう。 水出し緑茶は茶葉と水だけで作るため、長期保存には向きません。清潔な容器で冷蔵保存し、飲み切れる量をこまめに作ると、香りも味わいもきれいに楽しめます。

手軽に楽しむならティーバッグがおすすめ

茶葉を量る手間や茶殻の片付けを減らしたい方には、佐藤園の「水出し煎茶ティーバッグ」がおすすめです。 マイボトルやピッチャーにティーバッグを1個入れ、水を注いで冷やすだけ。500ml分の水出し煎茶を手軽に作れます。 上質な煎茶を使っているため、すっきりとした飲み口の中に、煎茶らしい甘みと旨みを感じられる味わいに。暑い日の水分補給や食事中のお茶、外出時のマイボトルにもぴったりです。