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オリーブオイルの味わい

公開日：2026/08/26　更新日：2026/09/10
オリーブの品種は、世界で3,000種類以上もあると言われています。 その味わいは品種によって実に様々。専門家はオイルの風味を「トマト」や「バナナ」「洋ナシ」といったフルーツ、ときには「アーモンド」「アーティチョーク」「刈りたての草」と表現することもあります。 今回は、実際にテイスティングを行って見つけた「この料理にはこのオイル！」という相性抜群のおすすめペアリングをご紹介します。

毎日使うデイリーオイルはこれ

【ロングリッジエキストラバージンオリーブオイル(オーストラリア産)】 毎日の食事のオイルを全てオリーブオイルに変えました。というお客様が最近増え、ほぼ全員がこのロングリッジエキストラバージンオリーブオイルを使用しています。 マイルドで程よい苦味と辛味があり、どんなお料理にもマッチしやすいのがポイント。大容量の2Lサイズは参加しにくいアルミパックと便利なノズルで使い勝手も抜群です。

フルーティな仕上げに使えるオリーブオイル

【プリモD.O.P(イタリア産)】 シチリア島南東部・イーブレイ山地で育ったトンダ・イーブレア種を使用した、香り高いD.O.P認定エキストラヴァージンオリーブオイル。フレッシュなトマトやその葉を思わせる青い香りに、青りんごやハーブのニュアンスが重なります。 ほどよい苦味と心地よい辛味が調和し、後味まで美しくまとまるバランスの良いオイルです。

そのままの風味を楽しむオイル

【静岡産エキストラバージンオリーブオイル(日本産)】 静岡の自社農園で育てたオリーブを、24時間以内に搾油。 自然条件によって毎年少しずつ表情が変わる、シングルエステート(単一品種)ならではの味わいです。よく冷やしたトマトとモッツァレラに、 仕上げのひとまわし。 焼きたてのパンをオイルにつけて味わったり、 サラダやスープの仕上げに加えたり。 いつもの料理にひとさじ加えるだけで、 オリーブのフレッシュな香りと味わいを楽しめます。 まずはぜひ、シンプルな料理でお楽しみください。 【エグレヒオエキストラバージンオリーブオイル(スペイン産)】 スペインでも有名なオレオエステパ社が手掛けるオリーブオイル。オーガニック栽培のオヒブランカ種とピクアル種をブレンド。 フレッシュハーブや青いバナナ、アーモンドを思わせる香りに、心地よい苦味と辛みが重なります。青々しさとスパイシーさが調和した、力強い味わいです。青々しい香りと心地よい苦味・辛みが特徴。 サラダやパスタはもちろん、 焼き野菜や鶏肉料理にもおすすめです。

青みが強く苦味辛味が抜群に美味しいオイル

【ヴェルデ(イタリア産)】 チェラスオーラ品種をブレンドした、オーガニック エクストラバージンオリーブオイル。早摘みオリーブから丁寧に搾油され、グリーンアーモンドやレタス、セロリ、青いバナナを思わせるみずみずしい香りが特徴です。さらにシナモンやミントのニュアンスが重なり、チョコレートやグリーンアーモンドのようなやさしい甘みへと続きます。後味にはルッコラや青唐辛子を思わせる心地よいスパイシーさが広がります。 【ネスペカ(イタリア産)】 シチリア原産ノチェッラーラ・デル・ベリーチェを使用した、香り高きEUオーガニック認証のエキストラバージンオリーブオイル。青々しいフレッシュ感の中に、春野菜を思わせるやさしい苦みと、バランスの良いフルーティーさが広がります。 グリル野菜や肉料理、ルッコラやケールなど苦みのある野菜との相性も抜群。 蒸し料理の仕上げにひと回しかけるだけでも、料理全体に奥行きと香りが加わります。
いかがでしたか？ 最近では食べる食材に合わせて、マイルドなオイル・スパイシーなオイルなど使い分けをする方も増えております。 ぜひお気に入りの一本を見つけて、日々の食卓をより豊かに彩ってみてはいかがでしょうか。皆様の食事の時間が、特別なひとときとなりますように。