楽天市場 | ピザと牡蠣　カタクチ商店 - 牡蠣・ムール貝の選び方と食べ方ガイド

生牡蠣の出荷は11月中旬から

カタクチ商店の殻付き生牡蠣は、宮城県女川の漁師から直送しています。三陸の牡蠣は4〜7月が旬です！これは身入りがピークを迎える時期という意味です。生で食べられる時期という意味ではありません。殻付き生牡蠣（生食用）は、身入りが落ちる8月〜11月上旬は出荷をお休みし、11月中旬から翌年7月までお届けします（2026年は11月15日から出荷予定）。冷凍牡蠣は、身入りの良い時期に水揚げしたものを生食用のまま凍結しています。身入りが落ちる時期は、がぜん冷凍をお勧めします！ ※生食用・加熱用は商品ごとに異なります。カンカン焼きセット（冷蔵・冷凍とも）と活ムール貝は加熱用です。各商品ページの表示をご確認ください。

殻付き生牡蠣｜生食用・S/M

冷凍殻付き牡蠣｜生食用のまま凍結

生と冷凍、どちらを選ぶ？

■ 殻付き生牡蠣｜獲れたてをそのまま朝獲れの牡蠣を漁師直送でお届けします。賞味期限は発送日を含めて4日間です。到着後はお早めにお召し上がりください。サイズはS・Mから選べます。 ■ 冷凍殻付き牡蠣｜好きなときに、好きな分だけ身入りの良い時期に水揚げしたものを凍結しています。生食用のまま凍結しているので、解凍してそのままお召し上がりいただけます。必要な分だけ取り出せるので、少人数のご家庭にも向いています。 ■ カンカン焼きセット｜蒸して楽しむ缶と牡蠣がセットになった蒸し焼き用のセットです。こちらは加熱用です。冷蔵と冷凍の2種類をご用意しています。

牡蠣の開け方・食べ方

殻付き牡蠣は、専用のナイフがあると格段に開けやすくなります。はじめての方には、食べ方説明書・軍手・牡蠣ナイフがセットになった商品もご用意しています。【開けるときのコツ】・平らな面を上にして持ちます。・軍手をはめた手でしっかり押さえます。・貝柱のあたりにナイフを差し込み、切ります。・上の殻を外し、下の殻についた貝柱も切り離します。冷凍牡蠣は、冷蔵庫でゆっくり解凍してからお召し上がりください。お急ぎの場合は流水解凍でも大丈夫です。

ムール貝は三陸産です

ムール貝は輸入品というイメージがあるかもしれませんが、カタクチ商店がお届けするのは国産・三陸産です。リアス式海岸の豊かな海で育ったムール貝を、活きたままクール便でお送りします。ムール貝は加熱してお召し上がりください。ワイン蒸し、パスタ、パエリア、味噌汁など、いろいろな料理に使えます。【下処理のポイント】・貝から出ている繊維（足糸）は、調理の直前に取り除いてください。早く取ると貝が弱ってしまいます。・殻の表面はたわしなどで軽くこすって洗ってください。

毎週、検査しています

牡蠣は毎週、ノロウイルスと細菌の自主検査を行っています。検査は株式会社日本環境衛生研究所に依頼しています。あわせて、滅菌海水による浄化も行っています。上の画像は実際の検査成績書の一例です。クリックすると拡大してご覧いただけます。

よくあるご質問

Q. 生で食べられますか？ A. 殻付き生牡蠣と冷凍殻付き牡蠣は生食用です。カンカン焼きセット（冷蔵・冷凍とも）と活ムール貝は加熱用です。 Q. 4〜7月以外は食べられませんか？ A. 殻付き生牡蠣は11月中旬〜7月にお届けしています。4〜7月は身入りがピークを迎える時期という意味です。出荷をお休みしている時期は、冷凍殻付き牡蠣（生食用のまま凍結）がおすすめです。 Q. 賞味期限はどのくらいですか？ A. 殻付き生牡蠣は発送日を含めて4日間です。到着後はお早めにお召し上がりください。 Q. 殻を開ける道具はありますか？ A. 食べ方説明書・軍手・牡蠣ナイフのセットをご用意しています。はじめての方はあわせてどうぞ。 Q. ムール貝の下処理は必要ですか？ A. 足糸（貝から出ている繊維）を調理の直前に取り除いてください。殻の表面は軽く洗ってからお使いください。