じゅんさいの食感としらすの旨みが相性抜群

暑い日が続くと、できるだけ火を使わずに手軽に作れる料理がうれしくなりますよね。 そんな季節にぴったりなのが、つるんとした食感が心地よい「じゅんさい」と、旨みたっぷりの「しらす」を合わせた和風丼です。

じゅんさいの涼やかなのどごしと、しらすのやさしい塩気がよく合い、ごはんにのせるだけで満足感のある一杯に仕上がります。 大葉やみょうがなどの香味野菜を添えると、さらに爽やかさが引き立ち、食欲が落ちがちな日でもするりと食べられる味わいです。

【材料】（2人分）

・じゅんさい（120g）…1袋 ・ごはん…適量 ・釜揚げしらす…20g ・いくら…10g ・大葉…2枚 ・白ごま…小さじ1/2 ・わさび…小さじ1/3 ・白だし…小さじ2 ・みりん…小さじ1

【作り方】

①「じゅんさい」はザルにあけて軽く水洗いし水けをきる。

②大葉は、軸を切り落とし細切りにする。

③耐熱容器にみりん、白だしを入れラップをかけずに電子レンジ（600W）で20〜30秒加熱し、白いりごま、わさび、❶を加え混ぜ合わせる。

④器にご飯を盛り、❸、しらす、いくらの順に盛り付け、❷をのせればできあがり。

ひと手間で、いつもの食卓に特別感を

なかなか日常では味わえない「じゅんさい」の贅沢な食感を、おうちで手軽に楽しめる一皿です。 さっぱりとしながらも、いくらとしらすの旨みでしっかりとおいしさを感じられます♪ 今年の夏は、おうちで手軽に「涼」を感じる特製丼を楽しんでみませんか？

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