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【創業明治八年】田丸屋本店のわさび漬ができるまで
【原材料へのこだわり】
わさび漬の原材料は、主にわさびと酒粕。
わさびは、鮮度と繊細な芳香や味わいにこだわるから、わさび栽培発祥の地である静岡産を始め、品質管理が行き届いた国産のわさびを使用しています。
酒粕は、国内数か所の酒蔵から仕入れた、風味や食感が異なる酒粕を、3～6ヶ月地下タンクで熟成させ、味をまろやかにしてから、ブレンドして使用しています。
わさびを根と茎に分けて、細かく刻みます。
わさびと酒粕を混ぜます。
わさび漬を、皆様おなじみの樽やカップに詰めたら、静岡名産『田丸屋本店のわさび漬』の完成です。
田丸屋本店のわさび漬
田丸屋本店のわさび漬は、基本3種類（他に期間限定のわさび漬もあります）。
・葵印わさび漬は、月に一回しか作っておりませんが、最高のわさびと酒粕を使い、献上品に準ずる手造り製法で作り上げた、他ではなかなか味わえない、最高峰のわさび漬となっております。
・金印わさび漬は、わさびの根の部分を多く使っているため、わさびらしい風味や辛味を堪能いただけます。
・特製わさび漬は、わさびの茎の部分を多く使っているため、シャキシャキとしたみずみずしい食感をお楽しみいただけます。
バリエーション豊かなわさび漬
プレーンのわさび漬けの他に、ソフト（奈良漬け）・うに・かずのこ・のりといったバリエーション豊かなわさび漬、さらにそれらを詰め合わせたセットもございます。
バリエーションは、単なる香り付けではなく、組み合わせる食材の味をお楽しみいただけるよう、しっかりとした食材を使い、それぞれに適した製法で作っています。
ミニカップわさび漬
駅弁でもおなじみ、お弁当箱にそのまま入る、一口サイズのわさび漬もございます。