楽天市場 | イタリア料理　神戸ヴァッラータ - 長ネギとボッタルガパウダーのパスタ

ボッタルガパウダーを使って、簡単に作れるパスタ料理をご紹介します！

ボッタルガパウダーって何？

ボラの卵巣を採りだし、塩漬け、圧搾、乾燥させることで、いわゆる琥珀色で、独特の強い風味を持つボッタルガが生まれます。風味豊かで、甘みとうま味が混在するボッタルガをすりおろした商品です。このパウダーをパラパラとかけるだけで手軽にカラスミのパスタが出来上がり。とても便利です！

材料　4人前

パスタ　…　400g にんにく　…　4片長ネギ　…　200g ボッタルガパウダー　…　適量エキストラバージンオリーブオイル　…　大さじ4 バター　…　20g

作り方

フジッリやペンネリガーテなどお好みのショートパスタを茹でる。ニンニクをオイルとバターで炒め（お好みで唐辛子を加える）色づき始めたら細く切った長ネギを加える。 ※飾り付け用の長ネギのスライスは取っておく。フライパンに茹でたパスタと少量のゆで汁を加え、よく混ぜる。火を止め、ボッタルガパウダーを適量かけて和える。お皿に盛り付け、ボッタルガパウダーをさらに振りかけ、飾り付け用の長ネギを散らす。