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市場の目利きが集めた「ご当地調味料めぐり」

公開日:2026/09/25 更新日:2026/09/25
大阪・天満の市場から、全国の小さな蔵や産地の調味料を探して集めました。高山の清流の鮎だけで仕込んだ魚醤、能登の「いしる」、カニのために造られた美濃のかに酢、雪にさらして熟成させる妙高の「かんずり」。どれも、その土地の食文化が育ててきた、ふだんのスーパーではなかなか出会えない味です。一滴で料理の景色が変わる、日本各地の"地元の味"をご家庭へ。

【海の旨み・魚醤】

【ご当地のお酢】

【柑橘ぽん酢めぐり】

【蔵の醤油】

【味噌・発酵】

【薬味・辛味】

【ご当地タレ・ソース】